Sestavine

1,5 kg hobotnice
4 žlice oljčnega olja
2 čebuli
4 stroki česna
400 g pelatov
2 žlički paradižnikove mezge
1 dl belega vina
2 lovorova lista
1 žlica kaper
1 pest izkoščičenih črnih oliv
sol in poper
sesekljan peteršilj za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Recept za najboljši jabolčni zavitek, kot ga je delala babica

Babičin jabolčni štrudelj ostaja ena tistih sladic, ki jih povezujemo z otroštvom, toplino in domačnostjo. Vsaka družina ima svoj recept in prav ta raznolikost je tisto, kar zavitke dela tako posebne.

· Kulinarika

5 pravil, ki bi jih moral poznati vsak nabiralec gob

Jeseni je narava radodarna s plodovi, ki razvajajo naše brbončice. Prav gobe so tiste, ki najbolj navdušujejo, a so lahko tudi najbolj usodne.

Kulinarika

Internet je nor na ta preprost recept za testenine

Svetovno znana manekenka Gigi Hadid je na svojem Instagram profilu delila svoj recept za Penne alla vodka, ki je pa je s svetlobno hitrostjo prevzel internet. Za vas smo posikali recept tudi mi.

Manjša

Večja

Sestavine

1,5 kg hobotnice
4 žlice oljčnega olja
2 čebuli
4 stroki česna
400 g pelatov
2 žlički paradižnikove mezge
1 dl belega vina
2 lovorova lista
1 žlica kaper
1 pest izkoščičenih črnih oliv
sol in poper
sesekljan peteršilj za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Očiščeno hobotnico damo v lonec, dolijemo le toliko vode, da je pokrita, in lonec pokrijemo. Ko voda zavre, znižamo temperaturo in hobotnico kuhamo 20 minut, da je na pol kuhana. Vzamemo jo iz vode in pustimo, da se nekoliko ohladi, vodo pa prihranimo. Ko je toliko ohlajena, da jo lahko primemo, odstranimo črne sluzaste dele pod lovkami in v glavi in jo narežemo na 2 cm velike koščke.

Čebulo in česen sesekljamo. Na segretem oljčnem olju prepražimo čebulo, da porumeni, dodamo česen in ga še malo popražimo. Priložimo hobotnico, dobro premešamo in pražimo kakšno minuto, nato zalijemo z vinom. Ko vino izhlapi, dodamo sesekljan paradižnik in mezgo, sol in poper, lovorov list in zavremo. Kuhamo 10 minut, da se paradižnik razpusti, nato dolijemo toliko vode, v kateri se je kuhala hobotnica, da dobimo ustrezno gostoto golaža. Dušimo pokrito približno pol ure, da se hobotnica do konca skuha, vmes po potrebi zalivamo z vodo od hobotnice. 10 minut pred koncem dodamo oplaknjene kapre in olive, na koncu pa golaž posujemo s peteršiljem. Postrežemo s polento ali testeninami.