Kaj boste skuhali danes?
Golaž iz hobotnice
Golaž iz hobotnice
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- 1,5 kg hobotnice
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 čebuli
- 4 stroki česna
- 400 g pelatov
- 2 žlički paradižnikove mezge
- 1 dl belega vina
- 2 lovorova lista
- 1 žlica kaper
- 1 pest izkoščičenih črnih oliv
- sol in poper
- sesekljan peteršilj za posip
Malo več masla je vedno dobra ideja
Gostje so že skoraj prispeli, med prazničnimi prigrizki pa nekaj manjka – ko ste v dvomih, dodajte maslo.
Ta praznični koktejl je tako lep, da ga boste želeli najprej fotografirati
Če ste zadnje tedne vsaj malo na družbenih omrežjih, ste ga skoraj zagotovo že opazili – snow globe koktajl, pijačo, ki v kozarcu izgleda kot prava snežna krogla.
Manj je več: lahkotne sladice za zaključek prazničnega obeda
Po obilnem kosilu ali večerji se sladic lotimo zadržano, saj smo preveč siti, da bi v njih lahko resnično uživali. A ne pri tokratnem izboru receptov …
Sestavine
- 1,5 kg hobotnice
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 čebuli
- 4 stroki česna
- 400 g pelatov
- 2 žlički paradižnikove mezge
- 1 dl belega vina
- 2 lovorova lista
- 1 žlica kaper
- 1 pest izkoščičenih črnih oliv
- sol in poper
- sesekljan peteršilj za posip
Postopek
1
Očiščeno hobotnico damo v lonec, dolijemo le toliko vode, da je pokrita, in lonec pokrijemo. Ko voda zavre, znižamo temperaturo in hobotnico kuhamo 20 minut, da je na pol kuhana. Vzamemo jo iz vode in pustimo, da se nekoliko ohladi, vodo pa prihranimo. Ko je toliko ohlajena, da jo lahko primemo, odstranimo črne sluzaste dele pod lovkami in v glavi in jo narežemo na 2 cm velike koščke.
2
Čebulo in česen sesekljamo. Na segretem oljčnem olju prepražimo čebulo, da porumeni, dodamo česen in ga še malo popražimo. Priložimo hobotnico, dobro premešamo in pražimo kakšno minuto, nato zalijemo z vinom. Ko vino izhlapi, dodamo sesekljan paradižnik in mezgo, sol in poper, lovorov list in zavremo. Kuhamo 10 minut, da se paradižnik razpusti, nato dolijemo toliko vode, v kateri se je kuhala hobotnica, da dobimo ustrezno gostoto golaža. Dušimo pokrito približno pol ure, da se hobotnica do konca skuha, vmes po potrebi zalivamo z vodo od hobotnice. 10 minut pred koncem dodamo oplaknjene kapre in olive, na koncu pa golaž posujemo s peteršiljem. Postrežemo s polento ali testeninami.
