Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Fermentirani kečap

Recept za domači kečap, ki ga pripravimo v 5 minutah in pustimo fermentirati 2 do 5 dni, bo navdušil vse ljubitelje domačih alternativ.

Fermentirani kečap

Recept za domači kečap, ki ga pripravimo v 5 minutah in pustimo fermentirati 2 do 5 dni, bo navdušil vse ljubitelje domačih alternativ.

Čas priprave 5 min + čas za fermentiranje
Zahtevnost Enostavno
Količina približno 1,3 l kečapa
Oznake
čakarun kis in kvas sanja čakarun fermentacija fermentirani kečap kečap paradižnik piknik
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 700 g paradižnikove mezge (koncentrata)
  • 2 dl vode
  • 2 žlici medu ali javorovega sirupa
  • 2 dl naravnega jabolčnega kisa
  • 1 žlička nejodirane soli
  • 1,8 dl nepasterizirane zelnice ali sirotke
  • 1 žlička mešanice začimb (črni poper, piment, cimet, česen v prahu, čebula v prahu)

Preberite tudi

180904_PORCHINI_RUBBED_1115x560_acf_cropped.jpg

Pečenka: osnove

Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Sestavine

  • 700 g paradižnikove mezge (koncentrata)
  • 2 dl vode
  • 2 žlici medu ali javorovega sirupa
  • 2 dl naravnega jabolčnega kisa
  • 1 žlička nejodirane soli
  • 1,8 dl nepasterizirane zelnice ali sirotke
  • 1 žlička mešanice začimb (črni poper, piment, cimet, česen v prahu, čebula v prahu)

Postopek

1

Vse sestavine dobro premešamo in prelijemo v dobro očiščene kozarce za vlaganje. Kozarce zapremo in jih postavimo na temno mesto, kjer naj 2 do 5 dni fermentirajo na sobni temperaturi. Kozarce vsak dan malce odpremo, da iz kozarca izpustimo pline, ki nastajajo pri fermentaciji. Še preprosteje je, če kozarce zapremo s pokrovom z vrelno veho, ki omogoča, da se plini izločajo sproti.

2

Ko je kečap narejen, ga prelijemo v stekleničke in v hladilniku hranimo do 2 meseca.

 

Recept je pripravila Sanja Čakarun, soustanoviteljica blagovne znamke Kis in kvas. Za Dober tek piše članke o fermentirani hrani.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.