Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Dušeni goveji rep z bazilikinimi cmoki

Presenetite domače s posebnim kosilom!

Dušeni goveji rep z bazilikinimi cmoki

Presenetite domače s posebnim kosilom!

Čas priprave 3 h 50 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 6 oseb
Oznake
govedina cmoki goveji rep
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 2 goveja repa, narezana na kose
  • 2 žlici moke
  • 4 žlice sončničnega olja
  • 2 čebuli
  • 3 korenčki
  • 2 stroka česna
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • zeliščni šopek iz lovorovih listov in vejic timijana
  • 1 steklenica krepkega rdečega vina
  • 1 jušna kocka
  • sol
  • poper
  • moka za delovno površino
  • oljčno olje za pokapanje

cmoki

  • 300 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • šopek bazilike
  • 70 g masla
  • 3 jajčni beljaki

Preberite tudi

Sestavine

  • 2 goveja repa, narezana na kose
  • 2 žlici moke
  • 4 žlice sončničnega olja
  • 2 čebuli
  • 3 korenčki
  • 2 stroka česna
  • 2 stebli stebelne zelene
  • 2 žlici paradižnikove mezge
  • zeliščni šopek iz lovorovih listov in vejic timijana
  • 1 steklenica krepkega rdečega vina
  • 1 jušna kocka
  • sol
  • poper
  • moka za delovno površino
  • oljčno olje za pokapanje

cmoki

  • 300 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • šopek bazilike
  • 70 g masla
  • 3 jajčni beljaki

Postopek

1

Čebulo in česen olupimo in sesekljamo. Ostrgan korenček in obe stebli zelene narežemo na manjše kose.

2

Pečico segrejemo na 180 °C. Moko začinimo s soljo in poprom in v tej mešanici dobro povaljamo kose govejega repa. V veliki kozici segrejemo olje in meso z vseh strani dobro opečemo; meso pečemo postopoma in opečene kose odlagamo v drugo posodo. Ko opečemo vse meso, damo v kozico narezano zelenjavo in jo pražimo 3 do 4 minute, da začne spreminjati barvo. Vmešamo paradižnikovo mezgo in zelišča. V kozico vrnemo kose govejega repa, zalijemo z vinom in dodamo jušno kocko. Začinimo s soljo in poprom, kozico pokrijemo in dušimo v pečici približno 3 ure oziroma tako dolgo, da je meso mehko.

3

Pripravimo cmoke. Moko, zmešano s pecilnim praškom, damo v posodo kuhinjskega strojčka, dodamo liste bazilike (nekaj jih prihranimo za okras), velik ščep soli in mešamo, da se bazilika seseklja. Dodamo maslo in mešamo, da nastane drobtinasta masa, nato počasi dodajamo beljake, da se masa poveže. Na rahlo pomokani delovni površini oblikujemo testo v majhne, za oreh velike kroglice. Če jih ne skuhamo takoj, jih pokrijemo s prtičkom, da počakajo na kuhanje.

4

Cmoke kuhljamo v vreli slani vodi 15 minut, nato jih poberemo s penovko. Jed postrežemo tako, da v globoke krožnike položimo nekaj koščkov mesa, dodamo nekaj cmokov, jih pokapljamo z oljčnim oljem in okrasimo s svežimi listi bazilike.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.