Tehnike rezanja: kocke ali brunoise
Bine Volčič
3. 4. 2025, 01.05
Posodobljeno
Brunoise je kuharska tehnika rezanja sestavin na izjemno majhne kocke, velikosti 3 do 5 mm.
Dober tek
Rezanje na kocke se pogosto uporablja pri trši zelenjavi, saj omogoča enakomerno kuhanje. Seveda pa enakomerno narezana zelenjava zagotavlja tudi lep videz jedi.
Zelenjavo obrežemo na obliko kvadra, ki nam omogoča stabilno rezanje na rezine. Kvader narežemo na čim bolj enake rezine, debele 3 do 5 mm.
Rezine vzdolžno narežemo na paličice. Tudi te naj bodo debele 3 do 5 mm.
Preberite še ...
Paličice zložimo drugo poleg druge in jih narežemo na enako velike kocke s stranicami 3 do 5 mm.
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Prijava
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
