Živimo v svetu trendov, tudi kulinaričnih. Povsod po zahodnem svetu so so bolj ali manj isti in se hitro menjajo. Tako človek včasih niti ne ve, kako bi vse skupaj razumel.

Predvčerajšnjim burger, včeraj pica, danes … hm … morda tacos? Več ali manj hitra hrana. Hitro pride, še hitreje izgine, na splošno pa tudi živimo prehitro oz. smo v to prisiljeni.

Pogled skozi zadimljena očala

Ampak lahko vas pomirim. BBQ življenjski slog nikakor ni trend, prej nasprotno. Aja, kaj pa tisti tetovirani bradači v karirastih srajcah z instagrama? To ni to? Ne!

Ko sem lahko popolnoma zadihal svobodno življenje odraslega, sem imel na voljo nekaj kvadratov velik atrij za postaviti prvih nekaj žarov, kjer me ne bi preganjala kaka tašča, me je barbecue kultura povsem prevzela za kar nekaj let.

Požiral sem knjige, brskal za takrat še redkimi videi in si nekako ustvaril sliko, kaj je to low&slow način življenja. Zavedel sem se, kako bi bilo super, če bi to lahko polno živel.

Pri tem namreč še zdaleč ne gre le za okusne barbecue jedi, ampak za pogled na življenje skozi zadimljena očala, ki je ponavadi lepši.

Mir in zadovoljstvo

Čas, potreben za pripravo res pravega BBQ, je čas za vsakogar, da predela marsikatero zadevo in se ob ognju umiri. Je čas, posvečen sebi, bližnjim in skupnosti. Je nekaj, kar nas spremlja, odkar smo ljudje.

Pa smo v naši modernosti to več kot poteptali. Zdaj je pomembno le višje, hitreje, močneje in več in samo zame.

Hm. Morda si zato za največji dosežek štejem, kadar se mi človek, potem ko sem mu pomagal odkriti svet ognja in dima, nekoč kasneje zaupa, da se mu je življenje zaradi tega vendarle nekoliko spremenilo in umirilo.

Da je sobote sedaj rezerviral zase, za svojo družino in prijatelje. Torej je svoj življenjski slog spremenil v dovolj velikem obsegu, da je bolj zadovoljen in lepše živi.

Si lahko za primerjavo zamislite stres, ki ga doživlja na primer rekreativni popoldanski kolesar, ki seveda v vsem močno pretirava, od barve dresa naprej?

Sedem dni na teden, toliko in toliko kilometrov … On mora, on je od tega dokazovanja sam sebi odvisen in se hvali, da ima zdrav življenjski slog. A res?

Privilegij zase in za skupnost

Kakšen je torej naš BBQ življenjski slog iz naslova? Sam sem mnenja, da je to zdrav, umirjen način življenja v občasno malce počasnejšem ritmu, ko imamo privilegij, da si vzamemo ta čas zase, za svoje in za skupnost.

Ogenj je sestavni del takšnega življenjskega sloga, saj je tisti naravni element, ki nas kot razmišljujočo vrsto povezuje, odkar smo tu.

Pazite le, da je ob odličnem barbecuju na krožniku tudi uravnotežena mera zelenjave. In kakšno pivo ali sladka pijača manj, kot je pogosto v navadi.

Da bo ta naš življenjski slog še naprej zdrav. In uživajte v skupnih low&slow trenutkih.