Vaniljev sladoled
Z domačim vaniljevim sladoledom pač ne morete zgrešiti ...
Vaniljev sladoled
Z domačim vaniljevim sladoledom pač ne morete zgrešiti ...
Čas priprave
25 min
+ ohlajanje + zamrzovanje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
angleška krema
- 5 dl mleka
- 1 strok vanilje
- 100 g belega kristalnega sladkorja
- 4 rumenjaki (beljake shranimo ali zamrznemo za drugo jed)
- 2 dl sladke smetane
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
angleška krema
- 5 dl mleka
- 1 strok vanilje
- 100 g belega kristalnega sladkorja
- 4 rumenjaki (beljake shranimo ali zamrznemo za drugo jed)
- 2 dl sladke smetane
Postopek
1
Pripravimo angleško kremo. V kozici pristavimo mleko. Vaniljin strok razpremo, postrgamo sredico in jo dodamo v mleko skupaj s strokom (za intenzivnejši okus). Pustimo, da blago zavre. Kozico odstavimo. Medtem v skledi z metlico posebej penasto umešamo sladkor in rumenjake. Dobiti moramo bledo zmes.
2
Rumenjakovo zmes počasi prelijemo z vrelim mlekom z vaniljo in ob tem vseskozi stepamo z metlico, da rumenjaki ne zakrknejo. Dobro stepamo, da dobimo homogeno mešanico. Prelijemo jo nazaj v kozico in pristavimo na srednje močan ogenj. Nežno mešamo z lopatko ali kuhalnico, da ne vmešamo preveč zraka. Masa ne sme zavreti, temperatura naj ostane tik pod vreliščem, da rumenjaki ne zakrknejo.
3
Mešamo toliko časa, da se krema zgosti, a ostane tekoča. Gostoto preverimo z lopatko ali kuhalnico: ko po kremi na lopatki potegnemo s prstom, se ne sme zliti nazaj, temveč mora v njej ostati sled prsta. Kremo precedimo skozi gosto kovinsko sito in jo takoj prekrijemo s prozorno folijo, da se folija dotika površine. Tako se na vrhu ne naredi kožica. Angleško kremo damo v hladilnik.
4
Rahlo stepemo sladko smetano, da dobimo mehke vršičke, in jo nežno vmešamo v ohlajeno angleško kremo. Mešanico preložimo v posodo za zamrzovanje in damo v zamrzovalnik za najmanj 6 ur.
Različica z marelicami
Za marelični vaniljev sladoled izkoščičimo in na manjše kose narežemo 300 g marelic ter jih v kozici zmešamo s 100 g sladkorja. Marelice kuhamo 5 minut in jih pri tem ves čas mešamo, da se sladkor stopi, nato jih zmiksamo s paličnim mešalnikom in kuhamo še 5 minut, da dobimo marelično marmelado. Ohlajeno dodamo mešanici angleške kreme (točka 4) in sladke smetane ter zamrznemo. Namesto svežih marelic lahko uporabimo tudi 350 g marelične marmelade.
