Sestavine

800 g kuhanih vampov, narezanih na rezance
200 g čebule
žlica sladke rdeče mlete paprike
žlica paradižnikove mezge ali 100 g pelatov
40 g maščobe
60 g prekajene slanine ali ostankov pršuta ali šunke
žlica in pol drobtin ali moke
2 stroka česna
sesekljan peteršilj, majaron, lovorov list, limonov sok
1 dl belega vina
okoli 6 dl juhe ali vode za zalivanje
parmezan po želji
sol, poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Mojmir Šiftar gostom pričaral izjemno kulinarično izkušnjo

Večer, ki se je pred nekaj dnevi odvil v enem izmed najbolj slikovitih zgodovinskih ambientov, je goste popeljal v čutno doživetje pomladi.

Kulinarika

Bananina pita brez peke, ki navduši z bogatim okusom

Bananina pita banoffee združuje preproste sestavine v sladico, ki navduši z okusom in teksturo – idealna izbira za pomladna druženja s prijatelji.

moj naj recept javsnik (1) shutterstock.jpg

Kulinarika

Kako pripraviti res dober pasulj: preverjen recept in skrivnosti

Pasulj velja za eno najbolj nasitnih enolončnic, a razlika med povprečnim in odličnim je v podrobnostih. Preverite, kaj res šteje.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g kuhanih vampov, narezanih na rezance
200 g čebule
žlica sladke rdeče mlete paprike
žlica paradižnikove mezge ali 100 g pelatov
40 g maščobe
60 g prekajene slanine ali ostankov pršuta ali šunke
žlica in pol drobtin ali moke
2 stroka česna
sesekljan peteršilj, majaron, lovorov list, limonov sok
1 dl belega vina
okoli 6 dl juhe ali vode za zalivanje
parmezan po želji
sol, poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo in česen olupimo in sesekljamo, slanino narežemo na kocke ali rezance. Na maščobi svetlo zarumenimo čebulo, dodamo sesekljan česen in slanino ter pražimo približno 4 do 5 minut. Potresemo z moko, in ko porumeni, dodamo mleto papriko, premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z vinom in juho.

Narezane vampe damo v omako, začinimo z majaronom, lovorom in limoninim sokom. Zavremo, solimo in popramo ter kuhamo okoli pol ure. Če namesto moke za zgostitev rajši uporabljamo drobtine, jih dodamo pred koncem kuhanja. Vampe potresemo s sesekljanim peteršiljem, premešamo in ponudimo z naribanim parmezanom.