Kaj boste skuhali danes?
Vampi po tržaško
Vampi po tržaško so domača klasika, ki ne sme utoniti v pozabo
Vampi po tržaško
Vampi po tržaško so domača klasika, ki ne sme utoniti v pozabo
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 800 g kuhanih vampov, narezanih na rezance
- 200 g čebule
- žlica sladke rdeče mlete paprike
- žlica paradižnikove mezge ali 100 g pelatov
- 40 g maščobe
- 60 g prekajene slanine ali ostankov pršuta ali šunke
- žlica in pol drobtin ali moke
- 2 stroka česna
- sesekljan peteršilj, majaron, lovorov list, limonov sok
- 1 dl belega vina
- okoli 6 dl juhe ali vode za zalivanje
- parmezan po želji
- sol, poper
Riba v soli: zakaj ni preslana in zakaj ji ne odstranimo lusk
Riba, obdana z debelo plastjo soli, ostane sočna in nežna. Preverite, katero sol uporabiti, zakaj pustimo luske in kako pripraviti popoln solni ovoj.
Ne marate brokolija? S tem receptom ga boste vzljubili
Brokoli je lahko presenetljivo dober, če poznate preprost trik, zaradi katerega se lepo zapeče, namesto da bi se zgolj zmehčal.
Čupavci bodo še bolj sočni, če boste za biskvit pripravili kopel
Čupavci na naše obraze vedno prikličejo široke nasmeške, ta različica pa navduši že s prvim grižljajem.
Sestavine
- 800 g kuhanih vampov, narezanih na rezance
- 200 g čebule
- žlica sladke rdeče mlete paprike
- žlica paradižnikove mezge ali 100 g pelatov
- 40 g maščobe
- 60 g prekajene slanine ali ostankov pršuta ali šunke
- žlica in pol drobtin ali moke
- 2 stroka česna
- sesekljan peteršilj, majaron, lovorov list, limonov sok
- 1 dl belega vina
- okoli 6 dl juhe ali vode za zalivanje
- parmezan po želji
- sol, poper
Postopek
1
Čebulo in česen olupimo in sesekljamo, slanino narežemo na kocke ali rezance. Na maščobi svetlo zarumenimo čebulo, dodamo sesekljan česen in slanino ter pražimo približno 4 do 5 minut. Potresemo z moko, in ko porumeni, dodamo mleto papriko, premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo in zalijemo z vinom in juho.
2
Narezane vampe damo v omako, začinimo z majaronom, lovorom in limoninim sokom. Zavremo, solimo in popramo ter kuhamo okoli pol ure. Če namesto moke za zgostitev rajši uporabljamo drobtine, jih dodamo pred koncem kuhanja. Vampe potresemo s sesekljanim peteršiljem, premešamo in ponudimo z naribanim parmezanom.
