Kaj boste skuhali danes?
Obrnjena pita z gomolji in koreni ter omako iz treh sirov
Obrnjena pita z gomolji in koreni ter omako iz treh sirov
Čas priprave
1 h 35 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 500 g večjega korenja
- 500 g sladkega krompirja
- 500 g večjega pastinaka
- 350 g manjše repe
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 stroki česna
- 50 g masla
- 4 žlice javorovega sirupa
- nekaj vejic rožmarina
- 2 lista razvaljanega listnatega testa
- 1 razžvrkljano jajce
omaka iz treh sirov
- 50 g kremnega sira
- 50 g grojerja
- 50 g sira dolcelatte (zelo blaga gorgonzola)
- 1 dl sladke smetane
- mlet beli poper
Vsak dan medenjak: nova družinska adventna tradicija
Medenjaki so imenitni tudi za okraševanje in obdarovanje. Okrasimo drevesce ali pa izdelajmo adventni koledar, s katerim bo vsak dan poln prazničnega pričakovanja.
Naveličani enoličnih zajtrkov? Preizkusite te recepte
Ovseni kosmiči so zdravi, hranljivi in čudovito vsestranski. Z nekaj izvirnosti si lahko vsak dan pričaramo povsem nov in slasten zajtrk.
David Vračko: Njegova najnovejša pogruntavščina je MakDonalc
David Vračko je eden tistih chefov, ki kuhanje živijo. Obed pod njegovo taktirko pa je vsakič unikatno kuharsko gledališče.
Sestavine
- 500 g večjega korenja
- 500 g sladkega krompirja
- 500 g večjega pastinaka
- 350 g manjše repe
- 2 žlici oljčnega olja
- 3 stroki česna
- 50 g masla
- 4 žlice javorovega sirupa
- nekaj vejic rožmarina
- 2 lista razvaljanega listnatega testa
- 1 razžvrkljano jajce
omaka iz treh sirov
- 50 g kremnega sira
- 50 g grojerja
- 50 g sira dolcelatte (zelo blaga gorgonzola)
- 1 dl sladke smetane
- mlet beli poper
Postopek
1
Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Zelenjavo olupimo in jo narežemo na 1,5 cm debele kolobarje. Pomešamo jo z oljčnim oljem in strtim česnom ter razprostremo po velikem plitvem pekaču. Pečemo jo 30 do 35 minut ali toliko časa, da se malo zmehča in ob robovih začne rjaveti.
2
Zelenjavo vzamemo iz pečice in temperaturo povišamo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).
3
V kozici na nizki temperaturi skupaj stopimo maslo in javorov sirup, nato mešanico prelijemo v oplasten pekač velikosti približno 26 x 36 cm in jo razmažemo po celotnem dnu. Posujemo jo z nekaj rožmarina, nato v pekač v eni plasti razporedimo zelenjavo.
4
Lista testa spojimo, tako da dobimo en velik list, in spoj zlepimo z malce jajca. S testom pokrijemo zelenjavo, tako da je povsem obdana, pri čemer robove obrežemo in zatlačimo ob stranice pekača (obrezke zamrznemo za drugo priložnost). Z nožem v testo naredimo nekaj lukenj, da bo lahko uhajala para. Testo premažemo z jajcem in pito postavimo v pečico za 30 do 35 minut ali toliko časa, da se testo napihne in zlato rjavo obarva.
5
Pustimo, da se pita 5 minut ohlaja, nato jo previdno zvrnemo na veliko desko in jo narežemo na kose.
6
Medtem ko se pita ohlaja, pripravimo še sirovo omako. Sire in smetano damo v kozico in nežno segrevamo, da se stopijo. Začinimo z belim poprom in postrežemo k piti.
Morda bo tako lažje oceniti količino
500 g korenja = 3 veliki koreni
500 g sladkega krompirja = 2 srednje velika sladka kompirja
500 g pastinaka = 3 veliki pastinaki
350 g repe = 3 majhne repe
