Sestavine

20 škampov
2 žlici popraženih lešnikov
50 g masla
prgišče peteršiljevih lističev
1 žlica oljčnega olja
sol in poper
20 lesenih nabodal

Preberite tudi

Kulinarika

Gluhi štruklji: priloga, po kateri bi morali poseči pogosteje

Gluhi štruklji spadajo med najbolj skromne jedi domače kulinarične dediščine in so pravi poklon slovenski iznajdljivosti.

Kulinarika

Okusen gomolj, ki še zdaleč ni samo za v juho

Čeprav je gomoljna zelena pogosto spregledana, se v kuhinji izkaže za vsestransko in presenetljivo uporabno sestavino. Navdušili vas bomo z novimi recepti.

Kulinarika

Takšnega mlečnega riža še niste pokusili

Kheer, tradicionalna indijska slaščica iz mleka in riža postreže s tako polnimi okusi, da se vsak dan v hipu spremeni v praznik.

Manjša

Večja

Sestavine

20 škampov
2 žlici popraženih lešnikov
50 g masla
prgišče peteršiljevih lističev
1 žlica oljčnega olja
sol in poper
20 lesenih nabodal

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Škampom odstranimo glave, jih olupimo, repke pa pustimo cele. Nabodemo jih na nabodala in shranimo v hladilnik za največ en dan.

Pripravimo lešnikovo maslo. Polovico lešnikov drobno naribamo ali sesekljamo (če jih naribamo, so bolj aromatični), preostale pa grobo sesekljamo. Lešnike damo v majhno kozico z maslom in drobno sesekljanim peteršiljem, solimo in popramo ter prihranimo.

Preden ponudimo, maslo z lešniki stopimo. Razgrejemo rebrasto ponev ali žar in škampe premažemo z oljem. Nabodala pečemo 1 do 2 minuti, medtem jih obračamo, da se škampi obarvajo rožnato in so ravno pečeni. Verjetno jih bomo morali speči v več porcijah. Pečene škampe naložimo na krožnik, prelijemo s polovico lešnikovega masla, prestalo maslo pa ponudimo v skledici zraven, da si škampe pokapamo še pri mizi.