Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 16 listov želatine
- 1,2 l polnomastnega mleka
- 200 g breskev (svežih ali vloženih)
- 200 g sladkorja v prahu
- rumeno, rožnato in vijoličasto jedilno barvilo (po želji)
- 200 g malin
- 200 g robidnic
- 200 g manga (svežega ali vloženega)
- olje nevtralnega okusa za modla
- sladoled, ko postrežemo (po želji)
Italijanska kuhinja po navdihu Sophie Loren
Sophia Loren ni znana le po filmih, temveč tudi po ljubezni do hrane. Po njenem navdihu Ana Šušteršič na Akademiji Jezeršek vodi posebno kulinarično delavnico.
Ideja za brunch, ki očara še pred prvim grižljajem
Dutch baby je puhast posladek iz mase za palačinke, ki očara z videzom in (sladkim ali slanim) okusom.
Ta sladica iz hladilnika je tako dobra, da bi jo jedli vsak dan po kosilu
Piškoti, nežna vaniljeva krema in čokoladni ganaš poskrbijo za sladko razvajanje brez pretiranega kompliciranja in brez prižiganja pečice.
Sestavine
- 16 listov želatine
- 1,2 l polnomastnega mleka
- 200 g breskev (svežih ali vloženih)
- 200 g sladkorja v prahu
- rumeno, rožnato in vijoličasto jedilno barvilo (po želji)
- 200 g malin
- 200 g robidnic
- 200 g manga (svežega ali vloženega)
- olje nevtralnega okusa za modla
- sladoled, ko postrežemo (po želji)
Postopek
1
Štiri liste želatine v skledi prelijemo s hladno vodo in pustimo namakati 5 minut, da se zmehčajo. Odmerimo 1,5 dl mleka, ga nalijemo v majhno kozico in segrevamo le toliko, da se začne kaditi. Ko je želatina mehka, jo ožmemo in iztisnemo vodo, nato jo dodamo v mleko in mešamo, da se stopi. Postavimo na stran in pustimo, da se mleko ohladi na sobno temperaturo.
2
V multipraktiku zmeljemo breskve (če imamo vložene, jih prej odcedimo), 50 g sladkorja v prahu in 1,5 dl mleka. Če želimo res močno barvo, dodamo kapljico rumene jedilne barve. Mešanico skozi fino cedilo precedimo v skledo, nato vmešamo ohlajeno mleko z želatino. Dva modla za želeje rahlo naoljimo in mednju razdelimo breskovo mešanico. Postavimo v hladilnik za 1 uro oziroma za toliko časa, da se ravno strdi – ne pustimo predolgo, sicer se plasti ne bodo lepo sprijele in žele bo razpadel, ko ga bomo zvrnili iz modlov.
3
Prvi in drugi korak ponovimo z malinami in rožnatim jedilnim barvilom. Zelo pomembno je, da je mešanica sobne temperature, preden jo nalijemo na vrh breskovega želeja, drugače se bo spodnja plast stopila. Modla vrnemo v hladilnik za 1 uro oziroma za toliko, da se malinov žele komaj strdi. Nato postopek ponovimo z mangom in oranžnim jedilnim barvilom. Postavimo v hladilnik za 2 uri oziroma do 24 ur.
4
Ko želimo žele postreči, modla potopimo v toplo vodo, da se bo žele ločil od modlov, nato zvrnemo na krožnika ali stojali za torte. Po želji zraven ponudimo sladoled in sveže jagodičje.
Nasvet
Pri tem receptu lahko eksperimentiramo z različnimi vrstami sadja, a se izogibamo ananasu, papaji in kiviju, ki preprečijo, da bi se želatina pravilno strdila.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Krožnik s humusom iz rdeče pese in prilogami
15 min
Enostavno
Špargljevi vojački v slanini z mehko kuhanimi jajci
35 min
Enostavno
Ponvičnik »dutch baby« s sadjem
Pripravite ponvičnik v litoželezni ponvi - v pečici! Preprost recept za odličen posladek ali sladko večerjo.
45 min
Enostavno
Matjaževa kraljeva pica: bresaola z bivoljo mocarelo
Posebno različico slavne breasole si je Matjaž Smodiš, lastnik Kralja Matjaža, na meni želel uvrstiti skoraj dve leti. Sedaj, ko so prisluhnili njegovi želji, se je njegova ideja izkazala za odlično! Za pripravo testa pri Kralju Matjažu predlagajo kar uporabo njihove mešanice. Uporabite lahko recept, zapisan na embalaži, ali pa na njihovi spletni strani www.kraljmatjaz.com poiščete recept z dvojnim vzhajanjem.
1 h 40 min
Enostavno