Sestavine

2 uležana ramsteka po 200 g
1 žlica sončničnega olja
150 g rjavih šampinjonov, narezanih na četrtine
2 timijanovi vejici
1,5 dl rdečega vina
1 žlica masla
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

2 uležana ramsteka po 200 g
1 žlica sončničnega olja
150 g rjavih šampinjonov, narezanih na četrtine
2 timijanovi vejici
1,5 dl rdečega vina
1 žlica masla
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Ramstek solimo in ga na vročem olju pečemo na vsaki strani 2 do 3 minute, če želimo srednje pečeno meso, ali nekoliko dlje, če želimo bolj pečeno. Vzamemo ga iz ponve in pustimo počivati.

V ponev damo gobe in osmukane lističe timijana in pražimo nekaj minut, da se gobe malo zmehčajo. Prilijemo vino in povremo, da se omaka zgosti, nato izključimo ogenj in v omako vmešamo maslo. Začinimo s soljo in poprom.

Ramstek prelijemo z omako in postrežemo s krompirjevim pirejem in sezonsko solato.

Nasvet

Ramstek lahko pripravimo tudi s smetanovo omako. Meso pripravimo, kot je opisano v receptu, gobe in timijan pražimo 2 minuti, nato dodamo 1 dl smetane za kuhanje in 1 žlico polnozrnate gorčice. Kuhamo eno minuto, začinimo in omako prelijemo po ramsteku.