Sestavine

oljčno olje za pekač
200 g moke
7 g suhega kvasa
1 žlička sladkorja
1,25 dl tople vode
0,85 dl pasiranega paradižnika (passata)
100 g mocarele
2 žlici naribanega parmezana
šopek bazilike
sol
solata za prilogo

Preberite tudi

· Kulinarika

Stari recepti: kako pravilno kisati zelje in repo

Zagotovo se boste strinjali, da trgovinske police ponujajo veliko izbiro vloženega zelja in repe, a kljub temu sta najboljša domača.

Kulinarika

Nepozabna klasika med enolončnicami

Istrska enolončnica bobiči je eden tistih drobnih zakladov, zaradi katerih smo Slovenci lahko upravičeno ponosni na svojo kulinarično tradicijo.

· Kulinarika

Tomaž Kavčič o intimnosti svojega dela

Pionir slovenske kulinarike počasne hrane, chef Tomaž Kavčič, ki ustvarja v Dvorcu Zemono, razmišlja tudi o etiki v gostinstvu.

Manjša

Večja

Sestavine

oljčno olje za pekač
200 g moke
7 g suhega kvasa
1 žlička sladkorja
1,25 dl tople vode
0,85 dl pasiranega paradižnika (passata)
100 g mocarele
2 žlici naribanega parmezana
šopek bazilike
sol
solata za prilogo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 240 °C. Pekač velikosti 20 x 24 cm namastimo z oljem. V skledi zmešamo moko, kvas, sol in sladkor ter prilijemo vodo. Dobro premešamo in zgnetemo, da dobimo gladko testo, s katerim obložimo namaščen pekač.

Polovico mocarele naribamo, polovico jo narežemo na rezine. Polovico bazilike nasekljamo. Testo enakomerno premažemo s pasiranim paradižnikom in tanek rob pustimo nenamazan. Paradižnik solimo, posujemo z nasekljano baziliko, mocarelo in parmezanom ter pečemo 15 do 20 minut ali tako dolgo, da se pica speče, nato jo posujemo s preostalo baziliko in postrežemo s solato.