Kaj boste skuhali danes?
Polnjene paprike v pečici
Poletna klasika, ki smo jo zasukali nekoliko drugače
Polnjene paprike v pečici
Poletna klasika, ki smo jo zasukali nekoliko drugače
Čas priprave
1 h 30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
No, kakšno pa je poletje brez ‘filanih’ paprik? Vsaka gospodinja (ali gospodinjec) ima svoj recept za tiste domače, najboljše, to se ve – morda pa bi jih vendarle poskusili pripraviti še takole …
Sestavine
- 8 srednje velikih zelenih paprik
- olje za mazanje
nadev
- 300 g kuhanega okroglozrnatega riža
- 400 g mešanega mletega mesa
- 2 jajci
- šopek peteršilja
- 1 srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- sol
- sveže zmlet poper
- drobtine za vezavo
omaka
- 600 g zrelega paradižnika
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 drobno nasekljana čebula
- 30 g masla
- 40 g gladke moke
- malo mletih klinčkov
- malo soli, popra in sladkorja
- malo kisa in limonovega soka
- 2 žlici belega vina
Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo
Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.
Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode
Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.
Je vsaka buča užitna?
Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.
Sestavine
- 8 srednje velikih zelenih paprik
- olje za mazanje
nadev
- 300 g kuhanega okroglozrnatega riža
- 400 g mešanega mletega mesa
- 2 jajci
- šopek peteršilja
- 1 srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- sol
- sveže zmlet poper
- drobtine za vezavo
omaka
- 600 g zrelega paradižnika
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 drobno nasekljana čebula
- 30 g masla
- 40 g gladke moke
- malo mletih klinčkov
- malo soli, popra in sladkorja
- malo kisa in limonovega soka
- 2 žlici belega vina
Postopek
1
Za nadev peteršilj operemo in sesekljamo. Čebulo olupimo in nasekljamo. Česen olupimo in drobno nasekljamo. Vse sestavine dobro premešamo in dodamo toliko drobtin, da dobimo mehak nadev.
2
Paradižnik operemo, potopimo v vrelo vodo, olupimo in razrežemo na četrtinke brez dodatka vode ga do mehkega dušimo, nato pa pretlačimo skozi gosto sito.
3
Pečico segrejemo na 200 °C. Papriko operemo, pokrovčke odrežemo in papriko očistimo. S pomočjo brizgalne vrečke paprike napolnimo s pripravljenim nadevom in jih pokrijemo s pokrovčki. Polnjene paprike premažemo z oljem (s čopičem), jih zložimo v pekač, dolijemo malo vode in odkrito kuhamo v pečici najprej 20 minut.
4
Za omako segrejemo maslo in prepražimo nasekljano čebulo, pomokamo in hitro zavremo; zalijemo z nekaj žlicami hladne vode ter dodamo paradižnik. Začinimo s soljo, poprom, mletimi klinčki, sladkorjem, paradižnikovo mezgo, kisom, limonovim sokom in belim vinom, prevremo in spiriramo. Pripravljeno omako dolijemo k paprikam in kuhamo še nadaljnjih 20 minut pri 180 °C.
Priljubljeni recepti
Na žaru pečena paprika s kaprami in peteršiljem
25 min
Enostavno
Kosmuljev kolač iz polnovredne moke
1 h 30 min
Enostavno
Čebulni ocvrtki (bhaji) in raita z meto in česnom
Pripravite si svoje, še boljše čebulne ocvrtke.
Srednje zahtevno
