Sestavine

1 rdeča čebula
1 bio limona
12 piščančjih stegen s kožo in kostmi
2 dl belega vina ali piščančje jušne osnove
300 g testeninskega rižka
majhen šopek peteršilja
24 zelenih oliv sorte nocellara

Preberite tudi

praznicna-deluxe-ponudba, deluxe, deluxe-linija, lidl

· Kulinarika

Top ideja za praznično pogostitev

December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.

recept na preizkusnji nadevan piscanec01.jpg

· Kulinarika

Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso

Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.

Kulinarika

Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake

Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 rdeča čebula
1 bio limona
12 piščančjih stegen s kožo in kostmi
2 dl belega vina ali piščančje jušne osnove
300 g testeninskega rižka
majhen šopek peteršilja
24 zelenih oliv sorte nocellara

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Čebulo narežemo na krhlje. Tudi limono narežemo na 6 krhljev. Peteršilj sesekljamo. Olive izkoščičimo in narežemo na četrtine.

Čebulo razporedimo na dno pekača. Solimo, popramo in nanjo položimo piščančja stegna s kožo navzgor. Čez meso stisnemo limonove krhlje in jih položimo med piščanca. Prilijemo vino ali jušno osnovo, solimo in popramo ter pekač postavimo v pečico za 45 do 55 minut, da se piščanec zlato rjavo in hrustljavo speče.

Medtem po navodilih na embalaži v osoljeni vodi skuhamo testeninski rižek in ga odcedimo.

Pekač vzamemo iz pečice, iz njega poberemo piščanca, ga pokrijemo z aluminijasto folijo in prihranimo na toplem. V pekač stresemo testeninski rižek in ga pomešamo s čebulo ter sokovi od peke. Dodamo peteršilj in olive ter spet pomešamo. Piščanca položimo na testeninski rižek in postrežemo.