Piščančja enolončnica z zimsko zelenjavo
Piščančja enolončnica z zimsko zelenjavo
Čas priprave
2 h 40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4–6 oseb
Sestavine
- 1 cel piščanec, težak pribl. 1,8 kg
- 2 olupljeni čebuli
- 6 stebel zelene
- 6 olupljenih korenčkov
- 2 lovorova lista
- 2 vejici timijana
- 1 žlička zrn črnega popra
- 50 g masla
- 100 g slanine
- 3 manjše olupljene repe
- 1 žlica moke
- 2 žlici polnozrnate gorčice
- 3 zvrhane žlice kisle smetane ali crème fraîche
- pest sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
Tako ne boste uničili nobenega steaka več
"Obožujem steake, vendar se mi doma pogosto ne posrečijo. Žal mi je vsakega kosa govedine, ki ga uničim, največkrat tako, da ga preveč spečem, zato bi bila hvaležna za nekaj splošnih nasvetov, kako speči popoln steak."
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Sestavine
- 1 cel piščanec, težak pribl. 1,8 kg
- 2 olupljeni čebuli
- 6 stebel zelene
- 6 olupljenih korenčkov
- 2 lovorova lista
- 2 vejici timijana
- 1 žlička zrn črnega popra
- 50 g masla
- 100 g slanine
- 3 manjše olupljene repe
- 1 žlica moke
- 2 žlici polnozrnate gorčice
- 3 zvrhane žlice kisle smetane ali crème fraîche
- pest sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
Postopek
1
Piščanca damo v velik lonec. Po eno čebulo, steblo zelene in korenček razpolovimo in jih dodamo v lonec skupaj z zelišči, poprovimi zrni in malo soli. Dodamo toliko vode, da je piščanec do polovice prekrit, vse skupaj zavremo, nato pa ogenj zmanjšamo, lonec pokrijemo in kuhljamo približno uro in pol. Rahlo ohladimo, piščanca damo v drugo posodo, juho pa precedimo v skledo.
2
Ko se piščanec dovolj ohladi, meso z rokami odstranimo od kosti in ga natrgamo.
3
Preostalo čebulo nasekljamo, zeleno, korenček in repo pa narežemo na tanke rezine. V loncu, kjer smo kuhali piščanca, raztopimo maslo in na njem 5 minut nežno pražimo čebulo in slanino, narezano na manjše trakove. Dodamo preostalo zelenjavo, pražimo 2 minuti, nato pa dodamo moko in kakšno minuto pražimo tudi to. Odmerimo 9 dl juhe, ki je nastala pri kuhanju piščanca, če je nimamo dovolj, dodamo še malo vode in jo postopoma vlivamo v lonec in mešamo. Lonec pokrijemo in kuhljamo 20 do 25 minut, da se vsa zelenjava zmehča.
4
Priložimo piščanca z gorčico in kislo smetano ter vse skupaj med mešanjem nežno segrejemo. Če je potrebno, še malo začinimo s soljo in poprom, posujemo s peteršiljem in postrežemo.
