Sestavine

250 g humusa
150 g polnozrnatih peresnikov ali drugih kratkih testenin
2 žlici repičnega olja
2 rdeči čebuli
200 g manjših šampinjonov
sok 1⁄2 limone
velika pest sesekljanega peteršilja

Preberite tudi

Kulinarika

Močnik: preprosta jed naših babic, ki jo danes le še redko kuhamo

Močnik je preprosta mlečna jed, ki je bila nekoč stalnica na domačih mizah, danes pa jo pripravljamo precej redkeje.

Kulinarika

Ni časa za peko jabolčne pite? Hitra jesenska sladica iz kozarčka

Karamelizirana jabolka, grški jogurt in masleni piškoti poskrbijo za slastno jesensko sladico v manj kot pol ure.

Kulinarika

Kaj če bi bilo letos martinovo drugačno? Pripravimo račji konfit

Martinovo je praznik tradicije, a letos lahko na mizo postavimo nekaj drugačnega: počasi pečeno in izjemno mehko konfitirano račje meso. Vas zanima recept?

Manjša

Večja

Sestavine

250 g humusa
150 g polnozrnatih peresnikov ali drugih kratkih testenin
2 žlici repičnega olja
2 rdeči čebuli
200 g manjših šampinjonov
sok 1⁄2 limone
velika pest sesekljanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Testenine vsujemo v velik lonec osoljene vrele vode in jih po navodilih na zavitku skuhamo al dente.

Medtem čebulo razpolovimo in narežemo na lističe, šampinjone narežemo na kose. V veliki ponvi ali voku segrejemo olje in na njem pražimo čebulo in šampinjone, da se zelenjava zmehča in malo karamelizira, medtem pogosto premešamo. Solimo in popramo.

Kuhane testenine odcedimo in prihranimo malo vode od kuhanja. V ponvi jih pomešamo z zelenjavo in humusom, dodamo limonov sok in po potrebi malo vode od kuhanja, posujemo s peteršiljem in postrežemo.