Pečena piščančja stegna z oljkami in limono
Oljka je plod istoimenskega drevesa. Prevzeto iz italijanščine oljki pravimo tudi oliva, ampak v Istri, kjer ti plodovi najbolj uspevajo, mu pravijo oljka. Prav naši oljkarji si prizadevajo za uporabo imena oljka in ne oliva.
Pečena piščančja stegna z oljkami in limono
Oljka je plod istoimenskega drevesa. Prevzeto iz italijanščine oljki pravimo tudi oliva, ampak v Istri, kjer ti plodovi najbolj uspevajo, mu pravijo oljka. Prav naši oljkarji si prizadevajo za uporabo imena oljka in ne oliva.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 porcije
Oljke izvirajo iz vzhodnega Sredozemlja in so bile že v stari Grčiji glavni kmetijski pridelek. Pri nas v Istri uspeva nekaj avtohtonih vrst oljke: belica, črnica, buga, drobnica, mata in štorta. Za oljke je značilno, da bolj ko rasejo na severu, boljše olje dajejo. Prav istrska oljčna olja so zato med najboljšimi na svetu.
Sestavine
- 4 piščančja stegna
- 1 skodelica zelenih oljk
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 bio limoni
- 3 stroki česna
- izbrana zelišča (timijan, rožmarin, origano …)
- sol in poper
Konjak: pijača, ki je kompromis med znanostjo in umetnostjo
Konjak že od nekdaj vzbuja posebno spoštovanje. Je kot strogi, a karizmatični oče, ki redko pokaže svoj nasmeh, a ko ga, je trenutek nepozaben.
Najboljša kombinacija polnjene poletne zelenjave
Barvita poletna zelenjavna jed brez mesa, ki jo lahko postrežete toplo ali hladno. Popolna za hitro, zdravo in okusno kosilo.
Ribe, ki si zaslužijo mesto na naših krožnikih
Čeprav Slovenci vse bolj raznoliko sestavljamo svoj jedilnik, ribe še vedno ne dobijo mesta, ki si ga zaslužijo.
Sestavine
- 4 piščančja stegna
- 1 skodelica zelenih oljk
- 3 žlice oljčnega olja
- 2 bio limoni
- 3 stroki česna
- izbrana zelišča (timijan, rožmarin, origano …)
- sol in poper
Postopek
1
Piščančja osušimo s papirnatimi brisačami, solimo ter popramo.
Za preliv v skledi zmešamo oljčno olje, limonov sok in naribano lupinico ene limone, sesekljan česen ter zelišča.
Pečico segrejemo na 200 °C. Piščančja stegna položimo v pekač, obložen s papirjem za peko, in jih prelijemo s pripravljeno mešanico. V pekač dodamo olive in limono, narezano na krhlje.
Piščanca pečemo približno 30 do 40 minut oziroma dokler piščančje meso ni ustrezno pripravljeno in hrustljavo zapečeno. Postrežemo s solato ali najljubšo prilogo.
