Kaj boste skuhali danes?
Nadevani bučkini cvetovi
Nadevani bučkini cvetovi so poletna specialiteta, ki se je z veseljem lotimo takrat, ko se na vrtu bohotijo bučke.
Nadevani bučkini cvetovi
Nadevani bučkini cvetovi so poletna specialiteta, ki se je z veseljem lotimo takrat, ko se na vrtu bohotijo bučke.
Čas priprave
50 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 8 bučkinih cvetov, ki se držijo majhnih bučk
testo
- 1 veliko jajce
- 100 g moke
- ščep sode bikarbone
- 2 dl ledeno mrzle vode
preliv
- 2 velika zrela paradižnika
- 2 žlici oljčnega olja
- majhna pest drobno nasekljanih metinih listov
- sol in poper
nadev
- 250 g kremaste rikote
- 150 g mehkega kozjega sira
- naribana lupinica 1 bio limone
- 1⁄2 drobno nasekljanega rdečega čilija
- majhna pest nasekljanih metinih listov
- sol in poper
Retro klasika: jogurtovo pecivo, ki ga morate znova speči
Kam je izginilo jogurtovo pecivo? Pred leti smo ga pripravljali vsi, od babic do otrok pri pouku gospodinjstva, potem pa nihče več. Čas je za veliki povratek.
Vikend izziv: čudovite domače pite, ki vam jih bodo vsi zavidali
Jesen je kot nalašč za peko čudovitih sadnih pit. Za osnovo lahko uporabite naš preizkušen recept za krhko testo, nato pa se poigrate z nadevi in čudovito okrasitvijo.
Mali vodnik po azijskih pijačah iz riža
Riž je v Aziji pomembna surovina za pripravo pijač. Njegova razširjenost je proizvajalcem omogočila pravi peskovnik za eksperimentiranje in privedla do zanimivega nabora.
Sestavine
- 8 bučkinih cvetov, ki se držijo majhnih bučk
testo
- 1 veliko jajce
- 100 g moke
- ščep sode bikarbone
- 2 dl ledeno mrzle vode
preliv
- 2 velika zrela paradižnika
- 2 žlici oljčnega olja
- majhna pest drobno nasekljanih metinih listov
- sol in poper
nadev
- 250 g kremaste rikote
- 150 g mehkega kozjega sira
- naribana lupinica 1 bio limone
- 1⁄2 drobno nasekljanega rdečega čilija
- majhna pest nasekljanih metinih listov
- sol in poper
Postopek
1
Za testo v široki skledi z metlico zmešamo jajce, moko in sodo bikarbono. Postopoma prilivamo ledeno mrzlo vodo in še naprej stepamo, da dobimo gladko testo kot za palačinke. Postavimo ga na stran.
2
Za preliv paradižniku odstranimo semena in ga narežemo na drobne kocke. V drugi skledi ga zmešamo z oljčnim oljem in meto, solimo in popramo ter damo na stran.
3
V tretji skledi zmešamo vse sestavine za nadev. Nežno razpremo vsak cvet in odstranimo prašnik, če ga ima. Cvet po žličkah napolnimo z nadevom, nato ga zapremo, tako da zasučemo konce cvetnih listov. Ponovimo s preostalimi cvetovi.
4
Cvrtnik segrejemo na 180 °C ali sledimo navodilom v nasvetu spodaj. Bučke s cvetovi pomočimo v testo in jih cvremo 2 minuti, nato jih s penovko previdno obrnemo in cvremo še 2 minuti, da so hrustljavi. Cvremo jih v več porcijah, da posoda ni prepolna. Ocvrte odcedimo na papirnatih brisačkah in prihranimo na toplem, medtem ko cvremo preostale.
5
Bučke s cvetovi postrežemo na krožnikih. Posujemo jih z malce soli, okrog pa nakapamo preliv.
Nasvet
Če nimamo cvrtnika, lahko bučke s cvetovi ocvremo v kozici. Vanjo nalijemo za približno 5 cm olja in ga segrejemo na 180 °C. Temperaturo preverimo s kuhinjskim termometrom ali s kapljico testa, ki mora v olju takoj zacvrčati. Ko bomo v olje položili bučke s cvetovi, se bo temperatura olja znižala, zato jih ne cvremo preveč naenkrat. Ko zaključimo s cvrenjem, pustimo, da se olje popolnoma ohladi v kozici, nato ga lahko precedimo in v dobro zaprti posodi shranimo za ponovno uporabo.
Priljubljeni recepti
Solata iz paradižnika, avokada in koruze s pinjenčevim prelivom
50 min
Enostavno
Torta Doboš
2 h 30 min
Srednje zahtevno