Nadevani bučkini cvetovi
Nadevani bučkini cvetovi so poletna specialiteta, ki se je z veseljem lotimo takrat, ko se na vrtu bohotijo bučke.
Nadevani bučkini cvetovi
Nadevani bučkini cvetovi so poletna specialiteta, ki se je z veseljem lotimo takrat, ko se na vrtu bohotijo bučke.
Čas priprave
50 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 8 bučkinih cvetov, ki se držijo majhnih bučk
testo
- 1 veliko jajce
- 100 g moke
- ščep sode bikarbone
- 2 dl ledeno mrzle vode
preliv
- 2 velika zrela paradižnika
- 2 žlici oljčnega olja
- majhna pest drobno nasekljanih metinih listov
- sol in poper
nadev
- 250 g kremaste rikote
- 150 g mehkega kozjega sira
- naribana lupinica 1 bio limone
- 1⁄2 drobno nasekljanega rdečega čilija
- majhna pest nasekljanih metinih listov
- sol in poper
Če je vaš tofu brez okusa, ga niste pripravili pravilno
Poletje je čas za žar in piknike. Ti pa niso rezervirani, samo za mesojedce, na žaru se da odlično pripraviti tudi veganski tofu. Za vas smo rpipravili nekaj trikov kako pripraviti popoln tofu na žaru.
Priprava morskega lista za cvrenje v ponvi
Morski list je resnični rolsrojs med ribami, zato je edino prav, da ga pripravimo čim preprosteje, saj lahko le tako zares uživamo v njegovem okusu. Da bi v obrok vnesli malo drame, preizkusite ta kuharski trik za popolno pripravo.
Cmoki iz krompirjevega testa, kot jih je znala pripraviti le babica
Recept za cmoke iz krompirjevega testa s sadnim nadevom in maslenimi drobtinami je poklon tradiciji, ki nas vrne v poletni čas, preživet v kuhinjah naših babic.
Sestavine
- 8 bučkinih cvetov, ki se držijo majhnih bučk
testo
- 1 veliko jajce
- 100 g moke
- ščep sode bikarbone
- 2 dl ledeno mrzle vode
preliv
- 2 velika zrela paradižnika
- 2 žlici oljčnega olja
- majhna pest drobno nasekljanih metinih listov
- sol in poper
nadev
- 250 g kremaste rikote
- 150 g mehkega kozjega sira
- naribana lupinica 1 bio limone
- 1⁄2 drobno nasekljanega rdečega čilija
- majhna pest nasekljanih metinih listov
- sol in poper
Postopek
1
Za testo v široki skledi z metlico zmešamo jajce, moko in sodo bikarbono. Postopoma prilivamo ledeno mrzlo vodo in še naprej stepamo, da dobimo gladko testo kot za palačinke. Postavimo ga na stran.
2
Za preliv paradižniku odstranimo semena in ga narežemo na drobne kocke. V drugi skledi ga zmešamo z oljčnim oljem in meto, solimo in popramo ter damo na stran.
3
V tretji skledi zmešamo vse sestavine za nadev. Nežno razpremo vsak cvet in odstranimo prašnik, če ga ima. Cvet po žličkah napolnimo z nadevom, nato ga zapremo, tako da zasučemo konce cvetnih listov. Ponovimo s preostalimi cvetovi.
4
Cvrtnik segrejemo na 180 °C ali sledimo navodilom v nasvetu spodaj. Bučke s cvetovi pomočimo v testo in jih cvremo 2 minuti, nato jih s penovko previdno obrnemo in cvremo še 2 minuti, da so hrustljavi. Cvremo jih v več porcijah, da posoda ni prepolna. Ocvrte odcedimo na papirnatih brisačkah in prihranimo na toplem, medtem ko cvremo preostale.
5
Bučke s cvetovi postrežemo na krožnikih. Posujemo jih z malce soli, okrog pa nakapamo preliv.
Nasvet
Če nimamo cvrtnika, lahko bučke s cvetovi ocvremo v kozici. Vanjo nalijemo za približno 5 cm olja in ga segrejemo na 180 °C. Temperaturo preverimo s kuhinjskim termometrom ali s kapljico testa, ki mora v olju takoj zacvrčati. Ko bomo v olje položili bučke s cvetovi, se bo temperatura olja znižala, zato jih ne cvremo preveč naenkrat. Ko zaključimo s cvrenjem, pustimo, da se olje popolnoma ohladi v kozici, nato ga lahko precedimo in v dobro zaprti posodi shranimo za ponovno uporabo.
