Kaj boste skuhali danes?
Nadevana jajčka s pašteto iz piščančjih jeter
Pirhe, ki so po velikonočnem zajtrku ostali v košarici, lahko uporabite za ta fin prigrizek
Nadevana jajčka s pašteto iz piščančjih jeter
Pirhe, ki so po velikonočnem zajtrku ostali v košarici, lahko uporabite za ta fin prigrizek
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
12 kosov
Sestavine
- 6 jajc iz proste reje
- ½ žlice masla
- ½ žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- ½ žličke sesekljanega svežega timijana
- 1 majhen strok česna
- 1 šalotka
- 250 g piščančjih jetrc
- 1 žlica šerija
- 3 mlade čebulice
- dober ščep muškatnega oreška
- ščep kajenskega popra
- ½ žlice limonovega soka
- sol
- čips iz piščančje kože
3 prigrizki, ki jih bodo gostje oboževali
S premikom ure na zimski čas se zunaj hitro stemni, kar je odličen čas za druženje ob dobri hrani.
Naj dom zadiši po tej klasiki iz otroštva
Klasični zdrobov narastek, mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravite iz preprostih sestavin. Postrezite ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.
Preden rečete fuj, dajte priložnost temu receptu
Ob omembi vampov nihče ne ostane ravnodušen. Ali jih obožujemo ali pa ne maramo, vmesne poti ni. Morda pa tisti, ki jih ne marajo, le še niso preizkusili pravega recepta.
Sestavine
- 6 jajc iz proste reje
- ½ žlice masla
- ½ žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- ½ žličke sesekljanega svežega timijana
- 1 majhen strok česna
- 1 šalotka
- 250 g piščančjih jetrc
- 1 žlica šerija
- 3 mlade čebulice
- dober ščep muškatnega oreška
- ščep kajenskega popra
- ½ žlice limonovega soka
- sol
- čips iz piščančje kože
Postopek
1
Jajca položimo v veliko kozico in dolijemo toliko vode, da jih prekrije. Zavremo in pustimo, da narahlo vrejo 8 minut. Nato vodo odlijemo in jajca ohladimo v mrzli vodi. Olupimo jih, jih prerežemo na pol, odstranimo rumenjake in jih prihranimo za nadev.
2
V teflonski ponvi pri srednji do visoki temperaturi stopimo maslo z oljčnim oljem. Dodamo timijan, drobno sesekljana česen in šalotko ter krepak ščepec soli. Pražimo 4 minute oziroma dokler se šalotka in česen malce ne zmehčata in zadišita.
3
Jetrca skrbno očistimo. Pražimo jih po 2 minuti na vsaki strani, da porjavijo. Solimo, prilijemo šeri in kuhamo, dokler skoraj vsa tekočina ne povre, jetrca pa so kuhana, le v notranjosti še rahlo rožnata. Eno od čebulic sesekljamo, drugi dve narežemo na tanke kolobarčke, da bodo za okras. Vsebino ponve nato stresemo v multipraktik, dodamo sesekljano čebulico, rumenjake, začimbe in limonov sok ter zmeljemo v gladko pašteto.
4
Pašteto naložimo v vrečko za brizganje in z njo nadevamo beljake. Okrasimo s kolobarčki mladih čebulic in po želji z zapečeno piščančjo kožo.
Čips iz piščančje kože
Po želji jajca okrasimo še s čipsom iz piščančje kože. Pečico segrejemo na 200 °C. Kožo z 2 piščančjih prsi osušimo s papirnato brisačo in jo položimo na pekač, obložen z papirjem za peko. Posujemo jo z belim poprom, dimljeno mleto papriko in suhimi zelišči po okusu. Na vrh položimo še en list papirja za peko, nanj pa še en pekač, da obtežimo kožo. Pečemo 25 do 30 minut, da se zlato in hrustljavo zapeče.
Priljubljeni recepti
Maroška čičerkina juha
25 min
Enostavno
Zelenjavni narastek s sirom
50 min
Enostavno
Pomladanska piščančja paelja
Rižota po špansko. Tokrat v spomladansko zelenih odtenkih svežega boba in graha, kopra, mete in peteršilja.
1 h 15 min
Enostavno