Kaj boste skuhali danes?

Ali sem narcis? Če si postavljate to vprašanje, preberite ta odgovor

Tedenski horoskop: Polna Luna prinaša odgovore – na kaj ste ponosni?

Snežič je Mijičevo podjetje preimenoval v Novo necenzurirano #dokumenti

Hobotnica političnega podzemlja: omrežje Aleksandra Repića – Nepridiprava

Pogačar med nesmrtniki: Osvojil peti Tour in izenačil zgodovinski rekord

Vse več mladih je brez dela; začetne izkušnje jim odvzema tudi UI

Pozabite na klasično limonado: to so pijače, ki kraljujejo to poletje

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

mushroom quinotto (quinotto del valle sagrado)global kitchennew year cooking

Kvinota je perujska različica italijanske rižote, v kateri riž zamenja kvinoja, starodavno žito, ki so ga v Andih pred tri tisoč leti gojili in prav po božje častili že Inki. Kvinota sicer ni povsem tradicionalna jed, a je v današnjem Peruju zelo priljubljena.

Sestavine

250 g kvinoje
1 žlica oljčnega olja
25 g masla
1 čebula
125 g gob
3 stroki česna
1,3 dl belega vina
1,3 dl smetane za kuhanje
ščepec naribanega muškatnega oreška
sol
poper
50 g naribanega parmezana
4 žlice nasekljanega peteršilja

Preberite tudi

· Kulinarika

Pozabite na klasično limonado: to so pijače, ki kraljujejo to poletje

Če iščete navdih za osvežitev v vročih dneh, preverite, katere pijače letos narekujejo poletne trende.

· Prehrana

Pripravite sladoled z domačega vrta, ki krepi imunski sistem

Iz sadežev in zelišč z domačega vrta pripravite osvežilne sladolede, sorbete in ledene lučke, polne okusov, vitaminov in antioksidantov.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g kvinoje
1 žlica oljčnega olja
25 g masla
1 čebula
125 g gob
3 stroki česna
1,3 dl belega vina
1,3 dl smetane za kuhanje
ščepec naribanega muškatnega oreška
sol
poper
50 g naribanega parmezana
4 žlice nasekljanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kvinojo dobro speremo, damo v kozico, prelijemo z litrom hladne vode in ji dodamo ščepec soli. Zavremo, temperaturo zmanjšamo in kuhljamo 10 minut, da se voda absorbira.

Medtem olupimo in drobno sesekljamo čebulo in česen. Gobe očistimo in narežemo na lističe. V večji globoki ponvi na nizki temperaturi stopimo oljčno olje in maslo, dodamo čebulo in gobe in jih pražimo, da se čebula zmehča in postekleni. Dodamo česen in pražimo še minuto, nato v ponev vlijemo vino. Zavremo, dodamo smetano ter začinimo z muškatnim oreškom in nekaj popra.

Omako ponovno zavremo in ji priložimo kuhano kvinojo. Temperaturo zmanjšamo in jed kuhamo še nekaj časa, da dobi teksturo, podobno rižoti. Občasno jo premešamo. V kvinojo vmešamo polovico parmezana in polovico peteršilja ter solimo po okusu. Posujemo jo s preostalim peteršiljem in postrežemo s preostalim parmezanom.