Kaj boste skuhali danes?
Kvinota z gobami
Quinotto del Valle Sagrado
Kvinota z gobami
Quinotto del Valle Sagrado
Čas priprave
35 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Kvinota je perujska različica italijanske rižote, v kateri riž zamenja kvinoja, starodavno žito, ki so ga v Andih pred tri tisoč leti gojili in prav po božje častili že Inki. Kvinota sicer ni povsem tradicionalna jed, a je v današnjem Peruju zelo priljubljena.
Sestavine
- 250 g kvinoje
- 1 žlica oljčnega olja
- 25 g masla
- 1 čebula
- 125 g gob
- 3 stroki česna
- 1,3 dl belega vina
- 1,3 dl smetane za kuhanje
- ščepec naribanega muškatnega oreška
- sol
- poper
- 50 g naribanega parmezana
- 4 žlice nasekljanega peteršilja
Bezgov sirup in šabesa sta pripravljena, čas je za bezgov liker
Če nam je po pripravi sirupa in šabese ostalo kaj cvetov, pripravimo domač bezgov liker, ki s svojo nežno aromo že stoletja velja za enega najbolj priljubljenih dodatkov
Sir po nakupu najpogosteje uničimo sami – kako ravnati, da bo svež dlje
Sir v hladilniku pogosto prehitro izgubi okus, se izsuši ali celo postane sluzast. Embalaža, v kateri smo ga kupili, večinoma ni idealna za shranjevanje.
Dobri stari čupavci: poiskali smo najboljši recept
Mehke biskvitne kocke, čokoladni obliv in kokos, ki ostaja na prstih. Čupavce že vrsto let povezujemo z družinskimi praznovanji in obiski pri babicah.
Sestavine
- 250 g kvinoje
- 1 žlica oljčnega olja
- 25 g masla
- 1 čebula
- 125 g gob
- 3 stroki česna
- 1,3 dl belega vina
- 1,3 dl smetane za kuhanje
- ščepec naribanega muškatnega oreška
- sol
- poper
- 50 g naribanega parmezana
- 4 žlice nasekljanega peteršilja
Postopek
1
Kvinojo dobro speremo, damo v kozico, prelijemo z litrom hladne vode in ji dodamo ščepec soli. Zavremo, temperaturo zmanjšamo in kuhljamo 10 minut, da se voda absorbira.
2
Medtem olupimo in drobno sesekljamo čebulo in česen. Gobe očistimo in narežemo na lističe. V večji globoki ponvi na nizki temperaturi stopimo oljčno olje in maslo, dodamo čebulo in gobe in jih pražimo, da se čebula zmehča in postekleni. Dodamo česen in pražimo še minuto, nato v ponev vlijemo vino. Zavremo, dodamo smetano ter začinimo z muškatnim oreškom in nekaj popra.
3
Omako ponovno zavremo in ji priložimo kuhano kvinojo. Temperaturo zmanjšamo in jed kuhamo še nekaj časa, da dobi teksturo, podobno rižoti. Občasno jo premešamo. V kvinojo vmešamo polovico parmezana in polovico peteršilja ter solimo po okusu. Posujemo jo s preostalim peteršiljem in postrežemo s preostalim parmezanom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Čokoladna potica
Recept za to čudovito čokoladno potico je z nami delil Gorazd Potočnik, mojster priprave čokoladnih slaščic
1 h 30 min
Srednje zahtevno
Jušna zelenjava, sušena v pečici
Pripraviti si ozimnico z zelenjavo, s katero lahko izpopolnite ostale jedi.
8 h
Enostavno
Rižota s cvetačo, koromačem in zelišči
40 min
Enostavno
Pleteni venček s sirom in pikantno brusnično marmelado
1 h 20 min
Srednje zahtevno