Sestavine

1 kg belega kruha
3–4 dl vode, v kateri se je kuhal velikonočni pršut
150 g slanine (najbolje kraške pancete)
2 mladi čebuli z zelenim delom vred
150 g sladkorja
150 g rozin
naribana lupinica 1 bio limone
naribana lupinica 1 bio pomaranče
4 zavitki vaniljevega sladkorja
4 jajca

voda, v kateri se je kuhal velikonočni pršut, ali osoljena navadna voda za kuhanje

Preberite tudi

Kulinarika

Kozice niso samo za testenine: več kot 15 idej za pripravo

Kozice so med najbolj uporabnimi morskimi sadeži, saj jih lahko hitro popečemo, ocvremo, dodamo solati, pici ali polenti, zavijemo v gyoze, pripravimo v cevicheju ...

Kulinarika

Preden pospravite žar, pripravite še to sočno mesno poslastico

Še je čas za piknik in žar. Pripravite pulled pork oziroma nacefrano svinjino, ki je zaradi počasne peke mehka, sočna in odlična izbira za večjo družbo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg belega kruha
3–4 dl vode, v kateri se je kuhal velikonočni pršut
150 g slanine (najbolje kraške pancete)
2 mladi čebuli z zelenim delom vred
150 g sladkorja
150 g rozin
naribana lupinica 1 bio limone
naribana lupinica 1 bio pomaranče
4 zavitki vaniljevega sladkorja
4 jajca

voda, v kateri se je kuhal velikonočni pršut, ali osoljena navadna voda za kuhanje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kruh narežemo na rezine, obrežemo skorjo in sredico narežemo na koščke. V veliki skledi jih prelijemo z vodo, v kateri se je kuhal pršut.

Slanino narežemo na drobne koščke, mlado čebulo nasekljamo. Slanino damo v ponev in jo prepražimo skupaj s čebulo.

V skledo k namočenemu kruhu damo vse preostale sestavine, jih dobro premešamo in oblikujemo svaljke, velike za palec.

Svaljke v več porcijah skuhamo v vodi, v kateri se je kuhal pršut, ali osoljeni navadni vodi. Kuhamo jih kratek čas – le toliko, da priplavajo na površje. Nato jih s penovko poberemo iz vode in odlagamo na pladenj. Postrežemo jih pri velikonočnem zajtrku.

Nasvet

Če nimamo vode, v kateri se je kuhal pršut, se znajdemo drugače: približno 100 g nedimljenega pršuta pokuhamo v 3 dl vode. Dobila bo okus in bo ravno pravšnja, da z njo prelijemo kruh. Lahko pa uporabimo tudi vodo, v kateri se je kuhala velikonočna šunka, čeprav bo dala fuljam drugačen okus.