Sestavine

2 žlici rumenih gorčičnih semen
1,5 dl jabolčnega kisa
6 žlic rjavega sladkorja
½ gomolja zelene
½ glave belega zelja
1 rdeča čebula
3 večji korenčki

kandirani oreški

sol
poper
400 g mešanih olupljenih oreškov (indijski oreški, mandlji, ameriški ali domači orehi, arašidi)
2 žlici rjavega sladkorja
2 žlici javorjevega sirupa
dobre ½ žličke kajenskega popra
ščep cimeta
1 žlica rastlinskega olja
1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev

Preberite tudi

Kulinarika

Božanska sladica, ki je pravi hit na družbenih omrežjih

Sočne čokoladne rezine z mehko plastjo biskvitnih piškotov, namočenih v kavo, in bogato mascarpone kremo. Popolna sladica, ko si hkrati zaželiš brownija in tiramisuja.

Kulinarika

Pravi domači žganci – recepti, ki vedno uspejo

Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?

Kulinarika

Kako si sledijo plasti v prekmurski gibanici? Preverite edini pravi recept

Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici rumenih gorčičnih semen
1,5 dl jabolčnega kisa
6 žlic rjavega sladkorja
½ gomolja zelene
½ glave belega zelja
1 rdeča čebula
3 večji korenčki

kandirani oreški

sol
poper
400 g mešanih olupljenih oreškov (indijski oreški, mandlji, ameriški ali domači orehi, arašidi)
2 žlici rjavega sladkorja
2 žlici javorjevega sirupa
dobre ½ žličke kajenskega popra
ščep cimeta
1 žlica rastlinskega olja
1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Gorčična semena v suhi ponvi pražimo nekaj minut, da začnejo pokati. Previdno (saj bo pršelo) dodamo kis, sladkor, sol in poper, nato mešamo, da se sladkor raztopi. Preliv ohladimo.

Zeleno in korenje olupimo in ju skupaj z zeljem naribamo na tanke trakove. Čebulo na tanko narežemo. Ohlajen preliv polijemo po zelenjavi in vse skupaj dobro premešamo. Solato lahko v neprodušno zaprti posodi hranimo v hladilniku do 7 dni.

Oreške zmešamo z drugimi sestavinami (razen rožmarina) in začinimo. Razporedimo jih po pekaču, pečemo 15 minut in med peko enkrat premešamo. Dodamo rožmarin in oreški pečemo še 5 do 10 minut, da se zlato zapečejo – medtem ko se pečejo, jih opazujemo, saj se lahko zelo hitro zažgejo.

Oreške popolnoma ohladimo in jih med ohlajanjem nekajkrat premešamo, da se ne sprimejo. V nepredušno zaprti posodi jih lahko v hladilniku hranimo do 7 dni. Solato posujemo s kandiranimi oreški in jo postrežemo.