Sestavine

2 žlici rumenih gorčičnih semen
1,5 dl jabolčnega kisa
6 žlic rjavega sladkorja
½ gomolja zelene
½ glave belega zelja
1 rdeča čebula
3 večji korenčki

kandirani oreški

sol
poper
400 g mešanih olupljenih oreškov (indijski oreški, mandlji, ameriški ali domači orehi, arašidi)
2 žlici rjavega sladkorja
2 žlici javorjevega sirupa
dobre ½ žličke kajenskega popra
ščep cimeta
1 žlica rastlinskega olja
1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev

Preberite tudi

Kulinarika

Ko praznuje vino

Vino je pomemben del naše kulture, zato ga tudi praznujemo in spoštujemo. Prvi praznik je zagotovo trgatev, takoj za njo pa je martinovo.

Kulinarika

Kako shraniti kaki, da lepo omedi

Spoznajte, kako pravilno shraniti kaki, da se lepo omehča in razvije svojo značilno, medeno sladkost.

Kulinarika

Super ideje za martinovo pojedino v zadnjem hipu

Tudi v zadnjem hipu lahko pripravite pravo martinovo pojedino – okusno, domačo in brez zapletov. Zbrali smo nekaj idej, s katerimi boste navdušili goste.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici rumenih gorčičnih semen
1,5 dl jabolčnega kisa
6 žlic rjavega sladkorja
½ gomolja zelene
½ glave belega zelja
1 rdeča čebula
3 večji korenčki

kandirani oreški

sol
poper
400 g mešanih olupljenih oreškov (indijski oreški, mandlji, ameriški ali domači orehi, arašidi)
2 žlici rjavega sladkorja
2 žlici javorjevega sirupa
dobre ½ žličke kajenskega popra
ščep cimeta
1 žlica rastlinskega olja
1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Gorčična semena v suhi ponvi pražimo nekaj minut, da začnejo pokati. Previdno (saj bo pršelo) dodamo kis, sladkor, sol in poper, nato mešamo, da se sladkor raztopi. Preliv ohladimo.

Zeleno in korenje olupimo in ju skupaj z zeljem naribamo na tanke trakove. Čebulo na tanko narežemo. Ohlajen preliv polijemo po zelenjavi in vse skupaj dobro premešamo. Solato lahko v neprodušno zaprti posodi hranimo v hladilniku do 7 dni.

Oreške zmešamo z drugimi sestavinami (razen rožmarina) in začinimo. Razporedimo jih po pekaču, pečemo 15 minut in med peko enkrat premešamo. Dodamo rožmarin in oreški pečemo še 5 do 10 minut, da se zlato zapečejo – medtem ko se pečejo, jih opazujemo, saj se lahko zelo hitro zažgejo.

Oreške popolnoma ohladimo in jih med ohlajanjem nekajkrat premešamo, da se ne sprimejo. V nepredušno zaprti posodi jih lahko v hladilniku hranimo do 7 dni. Solato posujemo s kandiranimi oreški in jo postrežemo.