Kaj boste skuhali danes?
Bajadere v novi preobleki
Se spomnite kupljenih bajader? Kaj pa domače različice? Kultno sladico smo pripravili malo drugače – rezultat je odličen!
Bajadere v novi preobleki
Se spomnite kupljenih bajader? Kaj pa domače različice? Kultno sladico smo pripravili malo drugače – rezultat je odličen!
Čas priprave
35 min
+ hlajenje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
16 kosov
Sestavine
osnova
- 150 g indijskih oreščkov
- 50 g ovsenih kosmičev
- 4 izkoščičeni datlji sorte medjool
- 50 g stopljenega kokosovega olja in še malo za model
nadev
- 350 g izkoščičenih datljev sorte medjool
- 1,25 dl nesladkanega mandljevega napitka
- 0,25 dl javorovega sirupa
- 150 g kokosovega olja
- dober ščep soli
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
preliv
- 150 g temne čokolade
- 2 žlički javorovega sirupa
Bruno Šulman v boj za prestižno nagrado, trem Slovencem že lahko čestitamo
Na tekmovanju S.Pellegrino Young Chef Academy so Slovenijo v Bukarešti zastopali trije mladi chefi. Zdaj svojo priložnost čaka še Bruno Šulman, ki bo zastopal Dansko.
Huzarski krapki se vračajo: letos jih bomo pripravili malo drugače
Če se ozremo po večernem nebu, lahko opazimo, da se je peka že začela, vsak čas pa bodo pečice s polno paro delale tudi doma. Med dobrotami bo tudi ta klasika.
Sladki krompir in kos sira: preprosta kombinacija, ki je obnorela splet
Pečen sladki krompir in kos sira? Kombinacija je nenavadna, priprava smešno preprosta, rezultat pa presenetljivo dober.
Sestavine
osnova
- 150 g indijskih oreščkov
- 50 g ovsenih kosmičev
- 4 izkoščičeni datlji sorte medjool
- 50 g stopljenega kokosovega olja in še malo za model
nadev
- 350 g izkoščičenih datljev sorte medjool
- 1,25 dl nesladkanega mandljevega napitka
- 0,25 dl javorovega sirupa
- 150 g kokosovega olja
- dober ščep soli
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
preliv
- 150 g temne čokolade
- 2 žlički javorovega sirupa
Postopek
1
Kvadraten model za kolače z 20 cm dolgimi stranicami namastimo in obložimo s papirjem za peko. Indijske oreške in kosmiče stresemo v multipraktik in zmeljemo v drobtine. Dodamo datlje in kokosovo olje ter spet zmeljemo. Mešanico damo v model in jo z žlico pritisnemo ob dno, da dobimo kompaktno in enakomerno debelo osnovo. Postavimo jo v hladilnik in pripravimo nadev.
2
Za nadev damo v kozico datlje, mandljev napitek, javorov sirup, kokosovo olje in sol ter nežno zavremo. Kuhamo 2 do 3 minute, da se datlji zelo zmehčajo. Ko se tekočina in datlji nekoliko ohladijo, damo vse v mešalnik, dodamo vaniljo in zmeljemo v gladko pasto. Če je masa presladka, dodamo še malo soli. Prelijemo jo na osnovo, razmažemo do robov modela in površino čim bolj zgladimo. Postavimo v hladilnik, medtem pa pripravimo preliv.
3
V posodi nad kozico, v kateri rahlo vre voda, stopimo čokolado in vanjo vmešamo javorov sirup. Pustimo, da se preliv 10 minut ohlaja, nato ga polijemo prek nadeva in vrnemo v hladilnik za najmanj 3 ure, da se dobro učvrsti. Preden bajadere postrežemo, jih narežemo na kocke. V hladilniku se obdržijo do 1 tedna.
Možna zamenjava
Namesto datljev sorte medjool lahko uporabimo tudi navadne izkoščičene suhe datlje ali izkoščičene suhe slive, ki jih predhodno namočimo za vsaj 1 uro, nato pa dobro odcedimo. Za osnovo bomo potrebovali približno 100 g namočenih datljev ali sliv.
