Bočnik ni le za juho – to je popolno družinsko kosilo
Počasi dušen goveji bočnik v bogati čebulni omaki in dve pestri prilogi poskrbijo za družinsko kosilo, ki ga bomo večkrat z veseljem ponovili.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Goveji bočnik je eden najbolj hvaležnih kosov mesa za počasno kuhanje, čeprav ga mnogi še vedno najpogosteje uporabijo za pripravo nedeljske juhe. Ker ima nekoliko več vezivnega tkiva med dolgotrajnim dušenjem razvije poln okus in skoraj svilnato teksturo, ki jo pri hitreje pripravljenih kosih težko dosežemo.
Ko želimo pripraviti družinsko kosilo brez pretiranega kompliciranja, a z veliko okusa, je bočnik brez dvoma odlična izbira. Meso med kuhanjem ostane sočno, omaka pa gosta in bogata, da bi se najraje kar same lotili z žlico.
Tokrat smo klasično čebulno omako sicer nekoliko modernizirali in povzdignili, saj se končni jedi pridružijo še worcestrska omaka in ostrigarji.
Preizkusite naš recept:
Dve prilogi, ki lepo dopolnita bogato omako
K tako pripravljenemu bočniku se odlično podajo krompirjeve polovice, polnjene s porom in mehkim sirom. Por in kremast sir dodata nekoliko svežine in nežnosti, priprava pa je precej preprosta: pečen krompir napolnimo z mešanico prepraženega pora in sira ter ga na kratko vrnemo v pečico.
Zelo lepo se mesu poda tudi glaziran korenček z grahom. Sladkoba korenja in mlad grah nekoliko uravnotežita intenziven okus mesa, krožnik pa zaradi barv deluje še posebej pomladno. Korenček na hitro podušimo z maslom in malce sladkorja, začinimo, nato dodamo še grah, da ostane prijetno čvrst.
Takšno kosilo si zasluži tudi nekoliko počasnejši zaključek. Odrasli ga radi pospremimo s kozarcem vina, po kosilu pa ob kavi pogosto postrežemo še kakšno pomladno obarvano sladico in se uživamo dobre družbe in odličnih okusov.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
