· Kulinarika

Pogačarjev jedilnik v času dirke po Franciji zanima marsikoga, poizvedovanja pa smo se lotili tudi mi. Med najljubšimi izbirami za zajtrk je klasičen mlečni riž s sadjem.

Zjutraj posežete po žitaricah ali toastu in že ob desetih ste lačni. Zveni znano? Dietetiki imajo jasen odgovor, kateri zajtrk resnično stabilizira sladkor v krvi.

· Ozimnica

Če še ne kuhate svoje paradižnikove pasate, zamujate najboljši okus poletja. Zbrali smo najpomembnejše nasvete za izbor paradižnikov, kuhanje, vlaganje in shranjevanje.

Steklene kozarce navadno uporabljamo za spravilo ozimnice, hrambo posušenih zelišč, moke, testenin in še bi lahko naštevali. V nadaljevanju pa vam sporočamo nekaj nasvetov, kako jih lahko uporabite v dekorativne namene.

· Kulinarika

Čeprav se med v receptih običajno uporabi pri pripravi sladkih jedi kot bolj zdrava alternativa kristalnemu sladkorju, se odlično znajde tudi v slanih jedeh, pa naj gre za meso, omake, testenine ali solate.

· Pravilo 50:50

Pravilo 50:50 je preprost način sestavljanja obrokov, ki lahko pomaga pri hujšanju brez štetja kalorij, lakote in strogih diet.

· Kulinarika

Preverite, katera živila imajo izjemno dolg rok uporabnosti in kako jih pravilno shranjevati. Eno so našli celo v egipčanski grobnici – še vedno je bilo užitno.

Modelna košarica 20 živil je julija stala 116,89 evra, le 18 centov več kot leto prej. Toda posamezne cene so se močno spremenile.

Gospodarska zbornica Slovenije je na letošnjem 19. strokovnem ocenjevanju kruha, pekovskega in finega pekovskega peciva, testenin, keksov in slaščic podelila podjetju Don Don 36 zlatih odličij, kar je največ za kruh in pekovsko pecivo.

· Brežice Izbrano

Vrhunski chef v brežiški restavraciji Ošterija Debeluh, sommelier in svetovni prvak v pripravi testenin Jure Tomić je na otvoritvenem večeru Mestne promenade Brežice prejel posebno priznanje in postal ambasador blagovne znamke Brežice Izbrano.

· Kulinarika

Med okusne, enostavne, zdrave in poceni jedi, ki jih lahko pripravljamo vse leto, spada polenta, stara italijanska kmečka jed iz koruznega zdroba z zelo dolgo tradicijo.

· Kulinarika

Bučke niso le za juhe in priloge. Zaradi svoje sočnosti so odlična skrivna sestavina kolačev, ki ostanejo mehki in sočni več dni.

Kaj ko bi si občasno namesto riža in testenin privoščili drugačno, med drugim tudi veliko bolj zdravo prilogo? Ste že slišali za bulgur? Naj omenimo, da je bogat vir beljakovin, mineralov, pa tudi vlaknin.

Kaj ko bi si občasno namesto riža in testenin privoščili drugačno, med drugim tudi veliko bolj zdravo prilogo? Ste že slišali za bulgur? Naj omenimo, da je bogat vir beljakovin, mineralov, pa tudi vlaknin.

· Prehrana

Kaj ko bi si občasno namesto riža in testenin privoščili drugačno, med drugim tudi veliko bolj zdravo prilogo? Ste že slišali za bulgur? Naj omenimo, da je bogat vir beljakovin, mineralov, pa tudi vlaknin.

· Kulinarika

Piščanec z rožmarinom, kaprami, sardoni in paradižnikom je preprosto kosilo iz ene ponve, ki navduši z bogatimi aromami.

· Kulinarika

Uroš Jakša je pred natanko dvema letoma postal vodja kuhinje zanimivega projekta Gostilna dela. Gre za socialno podjetje, ki daje priložnost mladostnikom brez izobrazbe, da pridobijo certifikat za kuharja pomočnika, nato pa izkušnje pod Uroševim mentorstvom nabirajo v kuhinji gostilnice Gostilna dela. Pravijo, da je Uroš strog mentor, ki jih je veliko naučil. »Zdi se mi prav, da sem strog, da zahtevam disciplino in kakovost. Dekleta in fantje v kuhinji prvič stopajo na svojo poklicno pot, nimajo delovnih izkušenj in niso vajeni osem ur delati. Vsake toliko malo zaspijo, zaplavajo, in moraš jih predramiti ter jih motivirati za delo,« pravi Uroš, ki na mlade zaposlene poleg svojega znanja skuša prenesti tudi ljubezen do kulinarike, jih spodbuditi k branju kulinaričnih revij in izogibanju konvencionalnosti. »Zakaj bi ob ribi morali ponuditi blitvo, ob pečenki pražen krompir in ob polpetih pire? Želim jim odpreti nov pogled na hrano in jih spodbuditi k raziskovanju okusov, zato vsak dan gostom ponudimo nove jedi.« Ob tem prizna, da vodenje kuhinje v tako specifični obliki ni lahko delo in je tudi njega osebnostno oblikovalo. Prepričan je, da je znanje treba podajati naprej, zato je s tem prežeto vse, kar počne: »Če hočemo promovirati kuharstvo, moramo znanje deliti; več kot boš povedal, bolj bodo ljudje ozaveščeni, kako bistvenega pomena je, da si dobre obroke pripravljamo tudi doma.« Že več let kot član kuharske promocijske skupine podjetja Barilla poučuje končne potrošnike v trgovinah in učiteljice gospodinjstva. »Še vedno je veliko Slovencev, ki kuhane testenine operejo, kar je povsem nepotrebno, če so skuhane prav. Malo ljudi tudi ve, da je testenina, kuhana 'al dente', bolj zdrava od povsem kuhane, saj ima nižji glikemični indeks. Rad imam italijansko kuhinjo, testenine pa so moja strast!« Kuha tudi pred kamerami in skuša v nekajminutnih kuharskih oddajah »Ave kuhinja za najboljše« jedi podati čim bolj razumljivo. »Uživam v tem, kar počnem. Če ne uživaš, ne moreš delati, sploh če delaš s hrano! Hrano moraš čutiti, in če je ne, nastane le povprečna jed.« To poletje je pred njim nov izziv: z družino se seli v Avstralijo. Na vizum so čakali kar štiri leta in želja se jim je končno izpolnila. »Čakajo nas sonce, morje in nove priložnosti za posel!«

· Domači

Od lubenice do škampov v buzari ...

· Kulinarika

Bučke so ena najbolj hvaležnih vrst poletne zelenjave. Če ste naveličani polpetov in juh, vas bo teh pet nekoliko drugačnih receptov zagotovo navdušilo.

· Novice

Velenje – Mercator, Interspar Šalek Selo, Interspar Velenjka ter Spar Center v Velenju so lani donirali za socialno ogrožene v mestni občini Velenje 18 ton sadja, zelenjave, žit, testenin, pečenega mesa, sendvičev ter ostalih mesnih izdelkov.