Začnite dan kot Pogi: to je pravi zajtrk prvakov
Pogačarjev jedilnik v času dirke po Franciji zanima marsikoga, poizvedovanja pa smo se lotili tudi mi. Med najljubšimi izbirami za zajtrk je klasičen mlečni riž s sadjem.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Brez pretiravanja lahko rečemo, da je Tadej Pogačar eden največjih športnih asov na svetu, hkrati pa ostaja sproščen, iskren in poln energije. K slednjemu prispeva tudi skrbno premišljen prehranski režim, ki se drži dobro znanega načela, da je zajtrk najpomembnejši obrok v dnevu.
Pogačar je v preteklosti že večkrat omenil, da pred posebno zahtevnimi etapami dan rad začne z mlečnim rižem oziroma riževo kašo. Ta je odličen vir ogljikovih hidratov, ki jih Pogačarjevo telo več kot uspešno pretvori v energijo za njegov 'turbo pogon', hkrati pa ne obteži želodca.
Jed, ki marsikoga spomni na otroštvo
Mlečni riž je ena tistih jedi, ki marsikoga v hipu vrne v čas brezskrbnega otroštva, ko so babice vestno mešale brbotajoči riž v mleku, otroci pa smo nestrpno čakali, da ga bomo lahko posuli s kakavom. Gotovo tudi takšen čustven element jedi športnikom, ki večino dni preživljajo v tujini stran od družine, zagotovi dodaten elan.
Čeprav mlečni riž pogosto uvrščamo med sladice, je izvrsten kot zajtrk, malica ali lahka večerja. Je preprost, prijetno nasiten in dovolj nevtralen, da ga lahko vsak prilagodi svojemu okusu.
Najlepši je prav v svoji osnovni različici. Okroglozrnati riž, mleko, ščepec soli, malo sladkorja in potrpežljivost. Počasno kuhanje ustvari kremasto teksturo, vanilja, cimet ali košček limonove lupinice pa poskrbijo za čudovito aromo.
Če imamo nekoliko več časa, ga lahko pripravimo v pečici in uživamo še v zlato zapečeni skorjici.
Odišavljeni mlečni riž z robidovim prelivom
Vanilja, cimet, kardamom in muškatni orešek dajo tej nostalgični sladici povsem novo razsežnost.
Iz ene osnove nastane nešteto različic
Mlečni riž je odlično izhodišče za ustvarjanje. Lahko mu dodamo sveže borovnice, maline ali jagode – tako to stori Pogačar.
Poleti lahko mlečni riž osvežimo z marelicami ali breskvami, jeseni pa z dušenimi jabolki, hruškami in cimetom. Odlično se mu podajo oreščki, med, kakav, čokolada ali domača marmelada.
Pripravimo ga lahko z navadnim mlekom, kokosovim mlekom ali rastlinskimi napitki, navdih pa poiščemo tudi drugod po svetu. Indijski kheer, denimo, diši po kardamomu, žafranu in pistacijah.
Zato ne preseneča, da mlečni riž ostaja jed, ki jo z veseljem pripravljajo tako babice kot sodobni kuharski navdušenci.
Omleta, vaflji in še marmelada? Seveda, če se nameravate še isti dan povzpeti na Alpe d'Huez
Pogačar mlečnemu rižu rad doda še omleto, kruh in kaj zelenjave, pa tudi palačinke ali vaflje z marmelado, kar vendarle priča tudi o njegovem odnosu do hrane. Kljub mnenju številnih prehranskih svetovalcev ta nikakor ne more biti le gorivo za telo, temveč tudi vir užitka.
Kako je videti Pogijev teden pred veliko dirko?
Tadej Pogačar na dan dirke ne poje ogromne količine ogljikovih hidratov kar naenkrat. Vse se začne že več dni prej.
7 do 5 dni pred dirko
- običajna količina ogljikovih hidratov
- veliko beljakovin za obnovo mišic
- običajen vnos maščob
4 do 2 dni pred dirko
- vse več ogljikovih hidratov (riž, testenine, kruh ...)
- manj maščob in vlaknin, da je prebava čim manj obremenjena
Dan pred dirko
- jedilnik skoraj v celoti sestavljajo lahko prebavljivi ogljikovi hidrati, kot so beli riž, testenine, bel kruh, banane in sadni pireji
Na jutro dirke
- približno tri ure pred startom sledi velik zajtrk z okoli 250 grami ogljikovih hidratov. Med živili, ki jih pogosto izbere, so riževa kaša oziroma mlečni riž, kruh z marmelado, banane in energijske ploščice.
Pomembno: Takšen jedilnik je prilagojen športniku, ki ga čaka več ur izjemno intenzivnega napora. Za rekreativce in večino ljudi bi bile takšne količine energije občutno prevelike.
Kava za dodatno energijo
Nujna spremljava Pogačarjevih zajtrkov je tudi kava, katere priprava je tudi njegov hobi – med dirkami si kavo pripravlja z opremo, ki jo prinese s seboj, vključuje pa grelnik vode, ročni mlinček, tehtnico in pripomoček V60 za pripravo filter kave. Lani je predstavil tudi svojo omejeno serijo kave, ki jo je zasnoval s svetovnim prvakom v pripravi kave Victorjem Delpierrom, dobiček od prodaje pa preusmeril v svojo dobrodelno fundacijo.
Zakaj bi vrhunski kolesar med opremo za dirko vključil tudi svoj komplet za pripravo kave? Ker se dan kdaj začne veliko pred odprtjem hotelskega bara: recimo ko na vrata še skoraj sredi noči potrka dopinška kontrola – ali je Tadej Pogačar tudi kontrolorjem ponudil skodelico, sicer še ni znano ...
Če so mlečni riž, vrhunska kava in svetovni rekordi za Pogačarja združeni v neločljivo celoto, si bomo mi od šampiona izposodili le prvi dve navadi in se za zajtrk počastili s kremnim mlečnim rižem in skodelico omamno dišeče kave.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
