Profimedia

Lešniki so edini zdravilni in hkrati okusni del leske, čeprav so v ljudski medicini nekoč cenili tudi liste, ki so jih uporabljali za ustavljanje driske in pri prebavnih težavah. Z njimi so med drugim odpravljali hemoroide in celili številne poškodbe kože, ture in razjede. Pri zdravljenju zunanjih poškodb se tako priporoča uporaba listov, ki se jih skuha v mešanici vode in vina ter uporablja zgolj kot obkladek. A bolj kot listi so uporabni lešniki.

Vir vitaminov B

Drobni rjavi plodovi, ki se skrivajo za čvrsto olesenelo lupino, so pravo bogastvo vitaminov in mineralov. V njih najdemo veliko vitamina E, ki je med drugim učinkovit antioksidant in krepi srčno-žilni sistem ter dihala.

Dokazano naj bi lešniki prispevali k lajšanju simptomov PMS, koristili pri koncentraciji in delovanju možganov ter pri spodbujanju prekrvavitve telesa in krepitvi zdravja dojk.

Nujno na jedilniku

Če opazite te znake, vam primanjkuje vitaminov

Poleg vitamina E v lešnikih najdemo kompleks vitaminov B, ki pomagajo pri številnih funkcijah v telesu. Izboljšujejo spomin, blažijo migrene in prispevajo k dvigu energije. V njih najdemo tudi folno kislino, kalcij in magnezij, bogati so z železom. Že skodelica lešnikov na dan bo pokrila tretjino dnevnih potreb po železu.

Profimedia

Vir koristnih maščob

Lešniki so tako kot ostali oreščki vir številnih maščob, kar pa povečuje njihovo kalorično vrednost – 15 gramov lešnikov vsebuje okoli 80 kalorij, zato z njimi ni dobro preveč pretiravati. Ne pozabimo pa na koristne maščobe, med katerimi je oleinska, ki je znana po tem, da znižuje verjetnost pojavov srčnih bolezni in raven slabega holesterola v krvi.

Znano je tudi, da že nekaj lešnikov dvigne krvni tlak, zato so odličen in zdrav nadomestek kave. Pomagajo pri blaženju želodčnih težav in delujejo kot diuretik ter spodbujajo izločanje urina.

Zdravje

Morda je za utrujenost in omotico kriv nizek krvni tlak

Za dobro voljo in manj lakote

Lešniki niso cenjeni le zaradi zdravilnih lastnosti, temveč tudi zaradi svoje vsestranske uporabe v kulinariki. Uživamo jih lahko surove, pražene, zmlete v moko ali kot del raznovrstnih jedi – od sladic, namazov, do solat in mesnih omak. Zaradi prijetnega, sladkastega okusa so priljubljena sestavina čokolad, pralin in peciva, a nič manj okusni niso tudi kot preprost samostojen prigrizek.

Profimedia

Njihova hranilna sestava jih uvršča med živila, ki dajejo dolgotrajno sitost, zato jih nutricionisti pogosto priporočajo kot zdravo malico med obroki. Poleg tega redno uživanje lešnikov vpliva na stabilnejše razpoloženje, saj zaradi kombinacije magnezija, vitaminov skupine B in zdravih maščob podpirajo živčni sistem ter zmanjšujejo občutek izčrpanosti. Vključitev lešnikov v prehrano je torej preprost način, kako obogatiti telo s koristnimi hranili in hkrati razvajati brbončice.

Prehrana

Živilo, ki krepi koncentracijo in zmanjšuje stres

Recept za domač čokoladno-lešnikov namaz

Sestavine:

• 150 g lešnikovih jedrc,
• 350 g temne čokolade,
• 2 žlici lešnikovega olja,
• 3 žlice sladkorja v prahu,
• 1 žlica grenkega kakava,
• ½ žličke soli, 
• ½ žličke vanilijeve arome

Priprava:

Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. Plitek pekač obdamo s papirjem za peko in po njem razporedimo lešnike ter jih za dobrih deset minut potisnemo v pečico, da se nežno zapečejo. Potem jih prestavimo na kuhinjsko krpo in pokrijemo ter z nežnim drgnjenjem z njih odstranimo tanko rjavo lupino. Ohladimo jih.

Prihranimo dobro pest lešnikov, preostale pa stresemo v mešalnik in meljemo tako dolgo, da nastane gladka zmes. Damo jo v skledo, dodamo sladkor, kakav v prahu, vanilijevo aromo, sol in olje ter mešamo, da spet nastane gladka zmes.

Dodamo še pest grobo zmletih lešnikov in čokolado, ki smo jo razpustili na pari, ter še enkrat dobro premešamo. Shranimo v steklenem kozarcu na hladnem.