Jajčevec ni za vsakogar: Te 4 skupine ljudi naj bodo previdne
Jajčevec je zdrava in vsestranska zelenjava, vendar lahko nekaterim ljudem povzroča težave. Preverite, kdo naj bo pri njegovem uživanju previdnejši.
Strokovni nasveti, navade za vitalnost in uravnotežen vsakdan.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Jajčevec je priljubljena sestavina številnih sredozemskih jedi. Vsebuje malo kalorij, prehranske vlaknine in rastlinske antioksidante, ki pomagajo ščititi celice pred oksidativnim stresom. Njegova značilna vijolična lupina vsebuje tudi nasunin, pigment z antioksidativnimi lastnostmi. Čeprav je jajčevec za večino ljudi povsem varno živilo, obstajajo skupine, pri katerih lahko njegovo uživanje povzroči neprijetne simptome ali zahteva nekoliko več previdnosti.
Alergija na jajčevec je redka, a lahko tudi nevarna
Pri nekaterih ljudeh lahko jajčevec sproži alergijsko reakcijo. Ta se lahko kaže kot srbenje ali pekoč občutek v ustih, izpuščaji, otekanje ustnic in prebavne težave. V hujših primerih se lahko pojavijo tudi težave z dihanjem, ki zahtevajo takojšnjo zdravniško pomoč.
Alergija se lahko pojavi tudi zaradi navzkrižne reakcije s cvetnim prahom ali drugimi živili rastlinskega izvora. Če se simptomi po uživanju jajčevca ponavljajo, je priporočljiv pregled pri alergologu. Pomembno je vedeti, da tudi toplotna obdelava ne zagotavlja, da alergijske reakcije ne bo.
Občutljivost na histamin: Ko se po obroku pojavijo težave
Jajčevec vsebuje histamin, snov, ki lahko pri občutljivih posameznikih povzroči glavobol, pordelost kože, srbenje, izcedek iz nosu ali prebavne motnje.
Količina histamina se lahko razlikuje glede na sorto in posamezen plod. Vendar to ne pomeni, da bi se morali jajčevcu izogibati vsi, ki imajo občasno podobne simptome. Ti namreč niso značilni samo za histamin, intoleranco nanj pa je težko zanesljivo potrditi.
Če opažate, da se težave po uživanju jajčevca redno ponavljajo, je smiselno voditi prehranski dnevnik in se o simptomih posvetovati z zdravnikom.
Ledvični kamni: Je jajčevec res prepovedan?
Jajčevec vsebuje oksalate, naravne spojine, ki lahko sodelujejo pri nastanku kalcijevih oksalatnih ledvičnih kamnov. Ti so najpogostejša vrsta ledvičnih kamnov.
Vendar jajčevec ni živilo, ki bi ga morali vsi ljudje z ledvičnimi kamni samodejno črtati z jedilnika. Količina oksalatov se razlikuje glede na sorto in način priprave, prehranska priporočila pa so odvisna od vrste kamnov in posameznikovih zdravstvenih okoliščin.
Pri ljudeh, ki imajo ponavljajoče se kalcijeve oksalatne kamne, so pomembni predvsem zadosten vnos tekočine, omejevanje soli in ustrezen vnos kalcija. O morebitnem omejevanju živil z oksalati se je najbolje posvetovati z zdravnikom.
Artritis in jajčevec: Kaj pravijo raziskave?
Jajčevec spada med razhudnikovke, kamor sodijo tudi paradižnik, paprika in krompir. Prav to skupino zelenjave pogosto povezujejo s poslabšanjem artritisa, vendar za takšno povezavo ni prepričljivih znanstvenih dokazov.
Ameriška organizacija Arthritis Foundation poudarja, da ni dokazov, da bi razhudnikovke na splošno povzročale vnetje sklepov.
Nekateri ljudje sicer poročajo, da po njihovem uživanju občutijo več bolečin ali okorelosti. Če opažate podobno, lahko nekaj časa spremljate svojo prehrano in simptome. Vendar to ni razlog, da bi morali vsi bolniki z artritisom jajčevec izločiti iz prehrane.
Ali lahko jajčevec poslabša slabokrvnost?
Na spletu se pojavljajo tudi trditve, da jajčevec zaradi nasunina iz telesa odvzema železo in tako poslabšuje slabokrvnost.
Res je, da lahko nasunin v laboratorijskih razmerah veže železo, vendar ni kakovostnih kliničnih dokazov, da bi uživanje običajnih količin jajčevca povzročalo ali poslabševalo anemijo zaradi pomanjkanja železa.
Prav tako ni razloga za preplah, če zaužijete nekaj grižljajev surovega jajčevca. Običajne užitne sorte v takšnih količinah za zdrave ljudi niso nevarne. Jajčevec običajno toplotno obdelamo predvsem zaradi boljšega okusa, teksture in lažje prebavljivosti.
Za večino ljudi jajčevec ostaja zdrava izbira. Če po njegovem uživanju ne opažate težav, ni razloga, da bi ga izločili z jedilnika. Previdnost je smiselna predvsem pri potrjeni alergiji, ponavljajočih se simptomih in nekaterih zdravstvenih stanjih, pri katerih so potrebna individualna prehranska priporočila.
