revija Jana

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

»Potrebujemo le kakovostno rastlinsko olje, zelišča in nekaj potrpežljivosti. V nekaj tednih se v olje prenesejo aromatične snovi in del blagodejnih učinkovin. Tako nastane nežno zeliščno olje, ki ga lahko uporabljamo za nego kože, masažo, pripravo domače kozmetike in tudi v kuhinji,« je navdušena.

Za macerate izberimo čim obstojnejša olja, svetuje. »Najprimernejša so olivno, jojobino, kokosovo, sezamovo in hladno stiskano sončnično olje. Malo manj obstojna, vendar še vedno tudi primerna so mandljevo, avokadovo, riževo ali olje mareličnih jedrc. Ta olja lahko tudi zmešamo s stabilnejšim oljem. Neprimerna pa so olja, ki so zelo občutljiva in hitro oksidirajo, kot so na primer konopljino, šipkovo, svetlinovo olje in olje pšeničnih kalčkov.«

Kulinarika

Na morju si jedi popestrijo z divjimi rastlinami

Nabiramo jih, kadar je zunaj sončno in suho

»Sveža zelišča (šentjanževka, sivka, smilj, korenje, mediteranska zelišča, čili, gabezove korenine, prava lakota, zeleni orehi …) namakamo na toplem. To so predvsem tista zelišča, katerih eterična olja se s sušenjem precej izgubijo. Zato je najbolje uporabiti kar sveža. Vendar pa takih vedno damo manj in pazimo, da jih naberemo ob res suhem, sončnem dnevu. Nato morajo biti ves čas popolnoma prekrita z oljem, kozarec pa večkrat nežno pretresemo ali premešamo. Če macerat stoji na soncu, ga pokrijemo z gazo, da ne nastaja kondenz. Za ohranjanje kakovosti olja, lahko kozarec ovijemo z alu folijo. Ko je pripravljeno, ga takoj precedimo. Zelišč ne stiskamo, ampak pustimo, da olje samo odteče.

Suha zelišča (ognjič, lovor, kamilica, regratovi cvetovi, kava, čili,…) običajno namakamo približno tri tedne v toplem in temnem prostoru. Postopek lahko pospešimo tudi z blagim segrevanjem olja v pečici ali mešalniku.

Za daljšo obstojnost lahko dodamo 0,1–0,5 odstotka vitamina E. Ko olje precedimo, ga pustimo nekaj časa pri miru, da se drobni delci posedejo, nato pa ga prelijemo v čisto steklenico brez usedlin. Hranimo ga v temnem prostoru pri približno 10–15 °C.«

Osebni arhiv

Zeliščna olja uporablja skoraj vsak dan

Po tuširanju si jih nanese na še vlažno kožo. »Tako se olje veliko lepše razporedi in koža ostane mehka še dolgo. Za to so čudoviti ognjič, sivka, smilj ali šentjanževka,« pove. Z rožmarinovim oljem si zelo rada masira lasišče. Rahlo ga ogreje med prsti in si ga zvečer vtre v lasišče. Lase si umije šele naslednji dan. Za masažo utrujenih mišic in sklepov Monika pogosto poseže po šentjanževem, regratovem, lovorjevem ali rožmarinovem maceratu. »Nekatera olja so primerna tudi za žvrkljanje. Žlico olja približno dvajset minut nežno premikamo po ustih, nato ga izpljunemo. Za to se lepo obnesejo macerati kamilice, žajblja, sivke ali timijana, ki so narejeni s sezamovim in kokosovim oljem.«

V kuhinji pa pripravlja tudi aromatična olja. »Mediteranska zelišča v olivnem olju nas še dolgo po poletju spominjajo na morje, bazilikino olje čudovito obogati solate in juhe, kokosovo olje s papriko in čilijem pa je ena mojih najljubših osnov za marinado.«

revija Jana

Naj vas vodi ustvarjalnost

»Pri pripravi maceratov ni treba ostati le pri receptih. Ko spoznamo osnovna pravila, lahko začnemo ustvarjati svoje kombinacije. Vsaka rastlina ima svojo zgodbo, vsako olje svoj značaj in vsaka steklenička postane delček narave, ki ga lahko uporabljamo še dolgo po tem, ko je cvetje že odcvetelo. Zeliščne macerate je najlepše spoznavati z rokami v olju in zeliščih.« Če bi se radi naučili še več, odnesli domov nove ideje in spoznali številne drobne trike v praksi, pa vas sogovornica vabi na letošnji Fesdivjal, ki bo prvi vikend v septembru. Tam bo vodila delavnico o pripravi zeliščnih maceratov.

Zdravje

Hitri tečaj uspešne izgube kilogramov

Monikini najljubši recepti za macerate

Korenčkov macerat

»To nežno oranžno olje je čudovit spremljevalec pri negi kože. Korenje vsebuje veliko karotenoidov, ki olju podarijo lepo barvo, koža pa je po uporabi mehka in negovana. Barva olja lahko tudi lepo popestri kakšen kozmetični izdelek.«

Sestavine: 300 ml jojobinega olja, 100 g svežega korenja, po želji nekaj semen korenja.

Izdelava: korenje na drobno naribamo, prelijemo z oljem in pustimo na toplem približno 14 dni. Vsak dan pretresemo, nato precedimo. Za poletno nego lahko dodamo še macerat sivke, smilja ali šentjanževke.

revija Jana

Orehovo olje za porjavitev kože

»Kožo neguje in ji podari nežen temnejši odtenek. Primerno je predvsem za večerno nego po sončenju.«

Sestavine: 10 zelenih orehov, 2 vejici sivke, 200 ml olivnega olja, 100 ml kokosovega olja, 10 g kakavovega masla.

Izdelava: orehe narežemo, prelijemo z olji in dodamo stopljeno kakavovo maslo. Pustimo stati približno 14 dni, nato precedimo.

Mediteransko olje

»Ko se vrnemo z morja, lahko del njegovega vonja prinesemo tudi domov. To olje je čudovito za solate, pečeno zelenjavo, ribe, krompir ali domač kruh.

Sestavine: 5 lovorjevih listov, 5 vejic rožmarina, 10 listov žajblja, 5 vejic kraškega šetraja, po 2 vršička sivke in smilja, 500 ml olivnega olja.

Izdelava: zelišča na drobno narežemo, prelijemo z oljem in pustimo najmanj 14 dni. Nato precedimo.

Kokosovo olje s papriko in čilijem

»Moja najljubša osnova za marinado. Če olje zori približno tri tedne, razvije veliko bogatejšo aromo.«

Sestavine: 250 ml kokosovega olja, 2 čajni žlički mlete paprike, ¼ čajne žličke popra, ¼ čajne žličke kardamoma, ščepec soli in čili po okusu.

Izdelava: vse sestavine zmešamo v mešalniku, da se olje rahlo segreje. Prelijemo v kozarec in vsak dan pretresemo.

revija Jana

Bazilikino olje

»Bazilika med sušenjem izgubi veliko arome, zato je ta hitra maceracija odlična rešitev.«

Sestavine: sveža bazilika in olivno olje.

Izdelava: baziliko v mešalniku zmešamo z oljem le toliko, da se listi razdrobijo. Pustimo stati le 3–5 dni in vsak dan večkrat pretresemo. Nato precedimo. Olje je odlično za solate, testenine in juhe, baziliko, ki je ostala,  pa lahko zamrznemo za kuhanje.

revija Jana