Mateja J. Potočnik

 Mladi listi v solati ali celo na sadni solati so prav zanimivo okusni. Cvetoče plevele pa seveda lahko s pridom uporabimo tudi v šopkih. V tokratnem šopku nastopa cvetoči gabez. Njegovi cvetovi, ki se prelivajo od vijolične do purpurne, so bili zame pravi navdih.

Prednost uporabe plevelov v šopkih je tudi ta, da jih lahko mile volje naberemo, kolikor želimo, in s tem ne delamo nobene škode. Tega gabeza je bila na primer polna njiva. Res pa se njegovo cvetje razmeroma hitro začne osipati: po približno treh dneh, v vazi pa zdrži vsaj pet dni.

##PAIDBREAK##

Gabezu delajo družbo prvi cvetoči irisi in dišeči cvetovi španskega bezga. Dodala sem še lunarijo, ki s svojimi vijoličnimi cvetovi lepo poveže vse barve v šopku.

Uporabljene rastline

1. Gabez (Symphytum officinale) – velja za plevel, čeprav je tudi zdravilna rastlina. Korenine in listi se v ljudskem zdravilstvu uporabljajo za hitrejše celjenje ran, učinkuje protivnetno in protiglivično. Uporabljamo pa ga le zunanje, na koži, in ga ne uživamo. Obstajajo tudi sorte gabeza, ki jih gojimo kot okrasne rastline na vrtu. S pridom ga lahko uporabimo tudi v šopkih.

2. Irisi ali perunike (Iris barbatus) – lepo cvetoče vrtne trajnice. Zelo lahko jih gojimo na vrtu. Potrebujejo le dovolj sonca in odcedna tla. So izredno nezahtevne rastline. Cvetijo v vseh mogočih barvah aprila in maja. V vazi se dobro obnesejo, le vsakodnevno moramo odstranjevati odcvetele cvetove.

3.  Španski bezeg  (Syringa vulgaris) – okrasna grmovnica, njeni cvetovi prekrasno dišijo. Navadno cveti maja, pri nas na Primorskem tudi že aprila. Najbolj »navadna« je ta roza, vijolična sorta, ki sem jo uporabila v tem šopku. Ta tudi najprej zacveti. Vrtnarji so vzgojili številne sorte z belimi, roza, kremastimi, temno vijoličnimi, dvojnimi cvetovi. Vsi lepo dišijo, vsi so nezahtevni za vzgojo in vse lahko uporabimo v šopkih. Za šopke naberemo socvetja, ki imajo večino cvetov še zaprtih in le tretjino cvetov odprtih. Odstraniti moramo tudi vse liste.

4. Lunarija (Lunaria annua) – nekateri imenujejo to dvoletnico tudi srebrenka ali judeževi srebrniki. Za rast potrebuje senčen do polsenčen prostor in humusno zemljo. Včasih jo najdemo tudi v naravi, kamor je najbrž veter zanesel njena semena. Spomladi cveti lepo vijolično, še lepša in v cvetličarstvu cenjena pa so njena semena oziroma semenski ovoji, ki so ovalne oblike ter spominjajo na tanek, prosojen pergament. Uporabljamo jih v suhih šopkih.

Nasvet: gabez zelo maže vodo, tako da postane hitro motna, zato jo moramo vsak dan menjati, da podaljšamo obstojnost šopka. Odstranimo tudi čim več listov oziroma vsaj tiste, ki so v vodi.

revija Jana