Za 2 osebi
Priprava: 10 minut
Pečenje: 10 minut

Sestavine: 4 vejice peteršilja * 3 sardelni fileji * 2 žlici odcejenih kaper * 1 rdeča paprika * 4 jajca * 4 žlice sladke smetane * poper * 3 žlice olivnega olja.

Priprava: osmukamo listke s 3 vejic peteršilja in jih sesekljamo. Sesekljamo tudi sardelne fileje in kapre. Papriko očistimo semen in narežemo na kockice. V skledi stepemo 4 jajca, 4 žlice smetane in poper. V ponvi segrejemo 3 žlice olivnega olja. Dodamo papriko in jo med mešanjem pražimo na srednje močnem ognju 3 minute. Primešamo sardelne fileje, peteršilj in kapre. Premešamo in nekoliko prepražimo. Dodamo jajčno zmes in pečemo na srednje močnem ognju, da jajca ob robu malce zakrknejo. Z lopatko jih od roba potiskamo proti sredini, dokler niso vsa jajca zakrknjena. Potresemo s peteršiljem in postrežemo s kruhom.

Nasvet: jedi ne solimo, saj so slani že sardelni fileji.