Profimedia

Polnjeni jajčevci

Sestavine

• 4 jajčevci
• 4 paradižniki
• 1 srednje velika bučka
• 2 papriki (rdeča in rumena)
• 80 g kozjega sira
• 60 ml oljčnega olja
• 3 stroki česna
• 2 vejici timijana
• sol
• vejica timijana za okras

Priprava

1. Manjše jajčevce oplaknemo, prerežemo na pol, premažemo z oljem, posolimo in postavimo v pečico, ogreto na 170 °C.

2. Paradižnike na hitro pomočimo v vreli vodi in jih olupimo. Česen narežemo na drobne rezine, zelenjavo narežemo na kocke. V ponvi segrejemo olje, dodamo papriko, jo prepražimo, nato dodamo še bučke, paradižnik, česen in timijanove liste, začinimo s soljo, premešamo in brez pokrovke dušimo približno 5 minut.

3. Pečene polovice jajčevcev vzamemo iz pečice in počakamo, da se nekoliko ohladijo. Nato z ostro žlico izdolbemo približno dve tretjini mesa in ga drobno sesekljamo. Dodamo mu pečeno zelenjavo, premešamo in zmes naložimo v polovice jajčevcev. Potresemo z nadrobljenim sirom in vse skupaj zapečemo v pečici (nastavitev žar).

4. Še vroče jajčevce okrasimo z vejicami timijana in takoj postrežemo.

Še več slastnih receptov iz jajčevcev vas čaka v reviji Jana,   št. 32, 6. avgust, 2024.

revija Jana