BDG

Kmetijska gospodarstva so lani prodala nekaj več kot 535.592 ton mleka oz. 1,8 odstotka več kot leta 2011. Od tega so domače mlekarne odkupile nekaj več kot 356.000 ton mleka, kar je 2,3-odst. manj kot leta 2011, zato pa so proizvedle tudi  manj mlečnih izdelkov kot leto prej.

Slovenske mlekarne so lani proizvedle več mleka v prahu (za 17,1 odstotka), vendar proizvodnja tega izdelka predstavlja le manjši del skupne mlekarske proizvodnje, so ugotovili na državnem statističnem uradu.

Za 0,8 odstotka je bila večja še proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov - teh je bilo 33.915 ton. Izraziteje se je povečala proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov z dodatki, za okoli pet odstotkov, proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov brez dodatkov pa je upadla za dva odstotka.

BDG

Manj izdelali tudi sira

Proizvodnja ostalih pomembnejših skupin mlečnih izdelkov se je zmanjšala. Proizvodnja smetane, ki se sicer zmanjšuje že od leta 2008, se je zmanjšala za 6,2 odstotka na 13.334 ton; predvsem je upadla proizvodnja kisle smetane z deležem maščobe, manjšim od 29 odstotkov - za nekaj več kot osem odstotkov.

Proizvodnja sira se je zmanjšala za 3,6 odstotka na 17.994 ton. Pri tem je proizvodnja zrelih sirov, ki predstavlja glavnino proizvodnje sirov, upadla za skoraj sedem odstotkov. Znova pa se je povečala proizvodnja svežih in topljenih sirov - prvih za skoraj tri odstotke, drugih za nekaj več kot 16 odstotkov

Spet več polnomastnega mleka

Proizvodnja masla se je zmanjšala za 2,9 odstotka na 2602 toni, proizvodnja konzumnega mleka pa za 2,6 odstotka na 151.624 ton. Zanimivo je, da je upadla proizvodnja delno posnetega (za 12,6 odstotka na 53.891 ton) in posnetega mleka (za 17,4 odstotka na 3167 ton), medtem ko se je proizvodnja polnomastnega mleka povečala za 4,9 odstotka na 94.566 ton.

Visok uvoz mleka

Slovenija je lani uvozila okoli 126.600 ton mleka in mlečnih izdelkov, večinoma iz držav EU.

Sicer pa je bilo surovo mleko lani glavni izvozni artikel domačih mlekarn. Izvozile so ga devet odstotkov ali skoraj 22.600 ton več - izvažali smo ga predvsem v Italijo (več kot 84 odstotkov vsega izvoza). Izvoz mlečnih izdelkov pa se je na letni ravni zmanjšal za več kot 13 odstotkov ali skoraj 5200 ton manj - te izdelke smo izvažali predvsem v druge države na območju nekdanje Jugoslavije.