Specite si pravi polnozrnati kruh
Revija Liza Maja
4. 2. 2024, 13.00
Zapomnite si, da ni vsak polnozrnati kruh tudi v resnici tak. Pravi vsebuje najmanj 90 odstotkov polnozrnate moke ali drobljenec. Velikokrat pa se v njem znajde pretežno bela moka, ki jo obarvajo z maltozo.
profimedia
Za dve štruci potrebujete:
- 1 kocko kvasa
- 60 ml mlačne vode
- 500 g polnozrnate pšenične moke
- 500 g pirine moke1
- pest bučnih semen
- 1 pest lanenih semen
- 1 žlico morske soli
Postopek priprave:
1. Kvas stopite v vodi. V drugi skledi zmešajte preostale sestavine, prilijte kvašeno mešanico in testo od zunaj navznoter gnetite približno 10 minut.
2. Skledo pokrijte z vlažno kuhinjsko krpo in testo pustite vzhajati približno 20 minut.
3. Testo vnovič gnetite 10 minut. Oblikujte dve štruci in ju po diagonali večkrat zarežite. Štruci položite v pekač in ju pustite počivati še 15 minut.
4. Pečico segrejte na 240 stopinj. Pekač potisnite v pečico, podenj pa postavite skodelico z vodo. Kruh približno 20 minut pecite pri 230 stopinjah. Temperaturo znižajte na 160 stopinj in kruh pecite še približno 30 minut.
Naslednji članek
Preberite tudi
Najbolj brano
1
2
3
4
5
Trenutno
6 °C
Deževno
nedelja, 16. 3
Deževno
4 / 10 °C
ponedeljek, 17. 3
Deževno
-1 / 7 °C
torek, 18. 3
Jasno
-3 / 5 °C
7-dnevni obeti