V.M.

Mmmm, amaretti. Ste že slišali za to slastno krhko pecivo? Ne gre za navadne piškotke, pač pa italijanske grižljaje, ki po videzu spominjajo na razpokančke. Mi jih strašno radi pripravljamo, recept pa je pravi rešitelj tudi takrat, ko se nam mudi, saj je izdelava neverjetno preprosta in hitra.

Kaj potrebujemo?

• 200 g mandljeve moke   
• 200 g kristalnega sladkorja
• vrečka vanilinovega sladkorja
• ščepec soli
• 2 beljaka        
• sladkor v prahu (v njem boste povaljali kroglice)  

Hitra in preprosta izdelava

1. V skledi zmešamo mandljevo moko, sladkor in sol.
2. Stepemo beljake in vanilinov sladkor.
3. Stepene beljake preložimo k suhim sestavinam in vse skupaj temeljito premešamo.
4. Oblikujemo kroglice v velikosti oreha in jih povaljamo v sladkorju v prahu.
5. Kroglice polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 15 minut na temperaturi 165 stopinj Celzija.
6. Postrežemo ohlajeno.

Namig: Testo za piškote bo vlažno in s tem ni prav nič narobe. Da pa se vam masa ne bo lepila na dlani, slednje  večkrat pomočite v sladkor v prahu. Tako boste kroglice zlahka oblikovali.

V.M.