Pixabay

KOLIČINA: za 4–6 oseb

ZAHTEVNOST: preprosto

Sestavine

• 150 g moke
• 50 g sladkorja v prahu 
• 3 rumenjaki
• 1 žlica kisle smetane
• 1 žlica ruma  
• 1 žlica belega vina

• olje za cvrenje
• sladkor v prahu za posip

Priprava

1.Iz sestavin zamesimo testo, ki mora biti gosto kot za rezance. Testo na tanko razvaljamo na pomokani delovni površini (najlepše ga razvaljamo s strojčkom za rezance). Z metlico skrbno pometemo odvečno moko, saj se, če tega ne naredimo, olje peni, ko flancate cvremo.

2.Iz razvaljanega testa z nazobčanim koleščkom izrežemo različne oblike flancatov:

(1) z različno velikimi nazobčanimi obodci izrežemo rozete in jih sestavimo v rožico, ki jo zlepimo s kapljico beljaka;

(2) izrežemo pravokotnik, ki ga po sredi zarežemo in eno stranico pravokotnika prepognemo skozi odprtino;

(3) izrežemo pravokotnik in zarežemo tri zareze, trakove pa prepletemo, da dobimo kepo trakov.

3. Flancate ocvremo v maščobi, razmastimo na papirnatem prtiču in potresemo s sladkorjem v prahu.

 Še več slastnih receptov vas čaka v reviji Jana, št. 7, 14. 02. 2023.