Svinjski kotleti z zelenjavo v jabolčniku po irsko
Krepka irska obara, ob kateri že stoletja odraščajo generacije Ircev.
Svinjski kotleti z zelenjavo v jabolčniku po irsko
Krepka irska obara, ob kateri že stoletja odraščajo generacije Ircev.
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Oznake
jabolčnik
cider
coddled pork
irska
Sestavine
- košček masla
- 2 svinjska kotleta
- 4 rezine dimljene slanine
- 2 krompirja
- 1 korenček
- ½ majhne repe ali rumene kolerabe
- ½ zeljne glave
- lovorov list
- 1 dl jabolčnika
- 1 dl piščančje jušne osnove
- sol
- poper
Preberite tudi
Polenta: Vse, kar morate vedeti o sortah in pripravi
Rumena, rdeča in bela polenta je nahranila generacije naših prednikov. Briški otroci so stali v vrsti, da bi dobili "škurjo od polente". Jo še znamo skuhati na star način?
Pečenka: vse kar morate vedeti, da bo uspela
Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!
Veganske sladice, ki osvajajo brez kompromisov – ne boste verjeli, da so 100 % rastlinske!
Na popoldansko čajanko smo povabili vegana in se skoraj ujeli v past. S katero slaščico postreči, ko pa smo tako vajeni receptov z mlekom, jajci, smetano in medom. Z nekaj raziskovanja, novega znanja in kakšnim pametnim nadomestkom vam bo gotovo uspelo – ne bojte se eksperimentiranja!
Sestavine
- košček masla
- 2 svinjska kotleta
- 4 rezine dimljene slanine
- 2 krompirja
- 1 korenček
- ½ majhne repe ali rumene kolerabe
- ½ zeljne glave
- lovorov list
- 1 dl jabolčnika
- 1 dl piščančje jušne osnove
- sol
- poper
Postopek
1
Slanino narežemo na manjše koščke. Krompir, repo ali kolerabo in korenček olupimo in narežemo na kose. Pol zeljne glave narežemo na manjše dele.
2
Košček masla segrejemo v kozici ali globlji ponvi, da začne cvrčati, nato na njem 2 do 3 minute na vsaki strani pečemo meso, da se rjavo zapeče, in ga damo na stran.
3
Slanino in korenovke damo v posodo, v kateri smo pekli meso, in jih počasi popražimo z vseh strani, da se rahlo obarvajo. Vmešamo zelje, na vrh položimo meso in prelijemo z jabolčnikom in piščančjo jušno osnovo. Solimo in popramo, dodamo še lovorov list, posodo pokrijemo in na nizki temperaturi kuhljamo 20 minut, da se meso skuha, zelenjava pa zmehča.
4
Postrežemo pri mizi, naravnost iz posode.
Nasvet
Ta recept lahko prilagajamo po svoji želji in uporabimo različno zelenjavo, na primer ohrovt, por, šalotko, pastinak …
