Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

»Suha župa« z žlikrofi

Čeprav se imenuje suha župa, nima nič povezave z njeno sočnostjo okusov.

»Suha župa« z žlikrofi

Čeprav se imenuje suha župa, nima nič povezave z njeno sočnostjo okusov.

Čas priprave 2 h + počivanje testa
Zahtevnost Enostavno
Količina za 6 oseb
Oznake
suha juha žlikrofi žlinkrofi
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

suha juha

  • 1 kos suhega prekajenega mesa
  • jušna zelenjava (korenje, zelena, por, peteršiljeva korenina in zelenje, čebula)
  • 1 lovorov list

nadev

  • poper
  • muškatni orešek
  • sol
  • 100 g drobno narezane kuhane šunke
  • 30 g drobno narezanega pora
  • 30 g drobno naribanega korenčka
  • 3 žlice bešamela
  • 1 majhno jajce
  • narezan drobnjak
  • drobtine po potrebi
  • olje
  • listi svežega peteršilja

testo za žlikrofe

  • 150 g moke
  • 3 rumenjaki
  • 1 jajce
  • 1 žlica olja
  • 1 žlica vode
  • 1 rahlo stepen beljak za premaz

Preberite tudi

Sestavine

suha juha

  • 1 kos suhega prekajenega mesa
  • jušna zelenjava (korenje, zelena, por, peteršiljeva korenina in zelenje, čebula)
  • 1 lovorov list

nadev

  • poper
  • muškatni orešek
  • sol
  • 100 g drobno narezane kuhane šunke
  • 30 g drobno narezanega pora
  • 30 g drobno naribanega korenčka
  • 3 žlice bešamela
  • 1 majhno jajce
  • narezan drobnjak
  • drobtine po potrebi
  • olje
  • listi svežega peteršilja

testo za žlikrofe

  • 150 g moke
  • 3 rumenjaki
  • 1 jajce
  • 1 žlica olja
  • 1 žlica vode
  • 1 rahlo stepen beljak za premaz

Postopek

1

Meso dobro operemo in pristavimo v mrzlo vodo – toliko, da prekrije meso. Dodamo vso jušno zelenjavo. Vre naj počasi kot goveja juha. Kuhamo toliko časa, da je meso mehko. Juho precedimo, ohladimo in iz ohlajene poberemo odvečno maščobo. Nato jo ponovno zavremo in vanjo zakuhamo hišne žlikrofe.

2

Medtem ko juha počasi vre, pripravimo žlikrofe. Presejani moki dodamo jajce, rumenjake, olje, vodo in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo v elastično testo. Testo naj počiva vsaj dve uri, še bolje pa čez noč.

3

Nadev pripravimo tako, da na olju na hitro popražimo por in korenček, dodamo šunko, malo bešamela, drobno jajce, sol, poper, muškatni orešek in drobnjak. Premešamo. Če je nadev premoker, dodamo malo drobtin.

4

Spočito testo tanko razvaljamo. Z okroglim obodom v velikosti krofov izrežemo kroge, ki jih okrog premažemo z rahlo stepenim beljakom. V sredino vsakega kroga položimo pripravljen nadev in robove kroga spnemo na tri vogale – z enim daljšim in dvema krajšima. Žlikrofe kuhamo v »suhi župi« približno 3 minute.

5

V segrete globoke krožnike najprej nalijemo suho juho in dodamo hišne žlikrofe. Okrasimo s kolobarčki korenčka (korenček, ki se je kuhal skupaj z juho, narežemo na kolobarčke) in listi svežega peteršilja.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.