Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Struffoli

Struffole, ocvrte sladke lepljive kroglice v Italiji, zlasti na jugu, pripravljajo tako v pustnem kot božičnem času. Pravijo jim tudi neapeljski struffoli.

Struffoli

Struffole, ocvrte sladke lepljive kroglice v Italiji, zlasti na jugu, pripravljajo tako v pustnem kot božičnem času. Pravijo jim tudi neapeljski struffoli.

Čas priprave 1 h + ohlajanje + počivanje
Zahtevnost Enostavno
Količina za 8 oseb
Oznake
Kandirana pomarančna lupina liker med struffoli
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 60 g masla
  • 400 g gladke bele moke
  • 40 g sladkorja
  • 3 srednje velika jajca
  • 1 srednje velik rumenjak
  • ščep soli
  • naribana lupinica 1 bio pomaranče
  • 15 g janeževega likerja, limončela ali drugega likerja
  • olje za cvrenje

preliv in okras

  • 175 g cvetličnega medu
  • pisane mrvice
  • 30 g kandirane pomarančne lupinice (po želji)
  • 30 g kandirane limonove lupinice (po želji)
  • kandirane češnje (po želji)

Preberite tudi

180904_PORCHINI_RUBBED_1115x560_acf_cropped.jpg

Pečenka: osnove

Odkrijte skrivnosti popolne pečenke! Naučite se pravilne peke, da bo meso sočno, mehko in polnega okusa – vsakokrat brezhibno!

Sestavine

  • 60 g masla
  • 400 g gladke bele moke
  • 40 g sladkorja
  • 3 srednje velika jajca
  • 1 srednje velik rumenjak
  • ščep soli
  • naribana lupinica 1 bio pomaranče
  • 15 g janeževega likerja, limončela ali drugega likerja
  • olje za cvrenje

preliv in okras

  • 175 g cvetličnega medu
  • pisane mrvice
  • 30 g kandirane pomarančne lupinice (po želji)
  • 30 g kandirane limonove lupinice (po želji)
  • kandirane češnje (po želji)

Postopek

1

Maslo stopimo in pustimo, da se ohladi do mlačnega. V skledo damo moko, sladkor, jajca in rumenjak, ščep soli, pomarančno lupinico, stopljeno maslo in liker.

2

Vse skupaj začnemo mesiti v skledi, nato testo prenesemo na delovno površino in ga gnetemo, dokler ni čvrsto in homogeno. Kepo testa pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo počivati vsaj pol ure na sobni temperaturi. (Testo lahko pripravimo največ 3 ure prej in ga pustimo počivati v hladilniku.)

3

Spočito testo oblikujemo v disk. Z nožem ga razrežemo na 6 do 7 trakov. Razvaljamo jih v svaljke, debele približno 1 cm. Več svaljkov položimo drugega ob drugega in jih narežemo na koščke, dolge 1 cm. Odlagamo jih na krpo in pazimo, da se ne dotikajo.

4

V kozici segrejemo olje za cvrenje. Ko ima približno 180 °C, vanj s penovko potopimo porcijo struffolov. Najbolje jih je cvreti v manjših porcijah, da se olje preveč ne shladi, ko jih položimo vanj. S penovko jih pomešamo, da se enakomerneje ocvrejo – trajalo bo 2 do 3 minute. Vzamemo jih iz olja, odcedimo in položimo v skledo, obloženo s kuhinjskimi brisačkami, ki bodo vpile odvečno olje. Tako ocvremo vse struffole. Pustimo, da se ohladijo.

5

V kozici na nizki temperaturi stopimo med, vanj stresemo struffole in premešamo, da so vsi obdani z medom. Po želji dodamo še kandirano pomarančno in limonovo lupinico, ki smo ju narezali na koščke, in nežno pomešamo.

6

Struffole lahko postrežemo tradicionalno, tako da jih naložimo na servirni krožnik v obliki grmade in posujemo s pisanimi mrvicami. Lahko pa jih postrežemo porcijsko v skledicah (kot na sliki), posujemo s pisanimi mrvicami in po želji okrasimo s kandiranimi češnjami. Hranimo jih lahko 3 do 4 dni, brez preliva pa do 1 teden. Lahko jih tudi zamrznemo.

Nasvet

Če se želimo izogniti cvrenju, struffole spečemo v pečici. Pečemo jih 13 minut na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.