Dober tek
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Pečen piščanec z limonovo-timijanovo masleno omako

Pečen piščanec z limonovo-timijanovo masleno omako

Čas priprave 2 h
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Oznake
pečen piščanec piščanec perutnina limonova omaka maslena omaka Pečen piščanec z limonovo-timijanovo masleno omako timijan timijanova omaka
Deli recept
Facebook
X (Twitter)
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
recipe_image.jpg

Sestavine

  • 50 g zmehčanega masla
  • šopek svežega navadnega ali limonovega timijana
  • 4 stroki česna
  • 2 limoni
  • 1 piščanec, težak pribl. 1 ½ kg
  • 2 korenčka
  • 1 čebula
  • 2 lovorova lista
  • 1 žlica moke
  • 2,5 dl piščančje jušne osnove
  • kanček sojine omake (po želji)

Preberite tudi

Sestavine

  • 50 g zmehčanega masla
  • šopek svežega navadnega ali limonovega timijana
  • 4 stroki česna
  • 2 limoni
  • 1 piščanec, težak pribl. 1 ½ kg
  • 2 korenčka
  • 1 čebula
  • 2 lovorova lista
  • 1 žlica moke
  • 2,5 dl piščančje jušne osnove
  • kanček sojine omake (po želji)

Postopek

1

Pečico segrejemo na 200 °C. En strok česna pretlačimo, druge tri stremo. Limoni razpolovimo. Maslo v skledici zmešamo s tretjino timijanovih lističev (vejice prihranimo), pretlačenim česnom, sokom pol limone, soljo in poprom.

2

Z roko odmaknemo kožo s piščančjega prsnega koša, v odprtino pa nadevamo večino maslene mešanice. S preostalim maslom premažemo piščanca po vsej površini, v trebušno votlino pa nadevamo polovice limon, tri česnove stroke in preostale timijanove lističe ter vejice.

3

Po dnu manjšega pekača potresemo grobo narezan korenček, grobo sesekljano čebulo in lovorova lista. Na to posteljico položimo piščanca s prsnim delom navzgor in na srednji višini pečice pečemo uro in pol; po kakih 40 minutah peke ga prelijemo z maslenimi sokovi. Ko dobi temno zlato barvo, hrustljavo kožico in iz njega, če vanj zapičimo nož, priteče bister sok, ga vzamemo iz pečice in ga še 5 minut pustimo v pekaču. S kuhinjskimi kleščami vzamemo iz trebušne votline kose limone, česen in timijan ter jih položimo na pekač. Piščanca dvignemo, da se sok z njega nakaplja v pekač, in ga položimo na servirni pladenj, kjer naj počiva vsaj še 15 minut.

4

Pripravimo omako: iz skuhanih limon iztisnemo sok, lupine zavržemo. Pekač postavimo na kuhalnik, pri nizki temperaturi v sok od pečenja vmešamo moko in jo pražimo do svetlo rjave barve. Postopoma prilijemo jušno osnovo in nekaj minut kuhamo. Če želimo temnejšo omako, ji dodamo malce sojine omake. Precedimo v omačnico in postrežemo k piščancu.


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.