Sestavine

1 kg mokastega krompirja
500 g gladke moke
2 jajci
muškatni orešek
pečenkina omaka, ko postrežemo
kislo zelje za prilogo

nadev

sol
200 g kuhane govedine
200 g kuhanega prekajenega mesa
poper
1 žlica nasekljanih zelišč (npr. majaron, timijan)
1 čebula
1 strok česna
maščoba za praženje

Preberite tudi

Kulinarika

Klasika, ki bo hit vsakega druženja s prijatelji

Bruskete so hiter, vsestranski prigrizek iz preprostih sestavin, ki vedno navduši goste – od najbolj klasičnih s paradižnikom do prefinjenih z rezinami stejkov.

Sočna pečenka

Kako do res sočne pečenke: triki, ki jih poznajo le izkušene gospodinje

Sočna pečenka ni odvisna od sreče ali dragih začimb, temveč od preprostih trikov, ki jih poznajo le najbolj izkušene gospodinje.

Šarlota

Kremna sladica, ki očara z brezčasno eleganco

Šarlota je čudovita sladica, ki spominja na neke druge čase. Zdi se, da je z nami že od nekdaj – a kako dobro jo v resnici poznamo?

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg mokastega krompirja
500 g gladke moke
2 jajci
muškatni orešek
pečenkina omaka, ko postrežemo
kislo zelje za prilogo

nadev

sol
200 g kuhane govedine
200 g kuhanega prekajenega mesa
poper
1 žlica nasekljanih zelišč (npr. majaron, timijan)
1 čebula
1 strok česna
maščoba za praženje

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Krompir v olupku skuhamo in ohladimo, nato ga olupimo in pretlačimo s stiskalnico. Dodamo moko in jajca, začinimo s soljo in muškatom ter vse skupaj zgnetemo v gladko testo.

Zdaj pripravimo nadev. Govedino in prekajeno meso zmeljemo z mesoreznico ter začinimo s soljo, poprom in zelišči. Na maščobi rahlo prepražimo drobno narezano čebulo in nasekljan česen; dodamo k mesni masi in dobro premešamo. Iz nadeva naredimo 12 primerno velikih kroglic in jih damo za pol ure na hladno.

Testo razdelimo na 12 koščkov, jih nekoliko sploščimo, nanje položimo mesne kroglice in naredimo lepe cmoke.

V rahlo osoljeni vodi jih kuhljamo približno 10 minut. Cmoke pokapamo s pečenkino omako in zraven ponudimo okusno pripravljeno kislo zelje.

Nasvet

Haše je sesekljano ali zmleto pečeno, dušeno ali kuhano meso. Za nadev lahko namesto kuhane govedine vzamemo npr. pečeno svinjsko pleče ter namesto prekajenega mesa kuhano šunko.