Kaj boste skuhali danes?
Telečji marengo
Poznate marengo? To je tipična francoska jed iz enega lonca. Največkrat je pripravljena s piščančjim mesom, mi pa smo jo tokrat za spremembo naredili s teletino.
Telečji marengo
Poznate marengo? To je tipična francoska jed iz enega lonca. Največkrat je pripravljena s piščančjim mesom, mi pa smo jo tokrat za spremembo naredili s teletino.
Čas priprave
2 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Sestavine
- oljčno olje
- 1,5 kg teletine
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 3 žlice moke
- 3,5 dl suhega belega vina
- 500 g svežega paradižnika
- prgišče bazilike
- 1⁄2 žličke timijanovih listov
- 250 g majhnih šampinjonov
- 1 žlička soli
- 1⁄4 žličke popra
ko postrežemo
- prgišče peteršilja
- v pari kuhan riž
S tem receptom bodo domači čevapčiči boljši kot v restavraciji
Sočni čevapčiči z lepo zapečeno skorjico niso naključje, ampak rezultat pravega razmerja mesa, potrpežljive priprave in enega preprostega trika.
Nekoč hit, danes redkost: kako pripraviti ljubljanski zrezek
Ljubljanski zrezek je danes prava redkost. Recepta za to nekoč priljubljeno jed nikoli niso poenotili, kar vam omogoča, da ga doma zlahka prilagodite svojim željam.
Njoki, kot jih še niste jedli: zdrobova različica iz pečice
Ko si zaželite nasitnega kosila brez mesa, ki ne zahteva zapletene priprave in navduši s klasičnimi okusi, so njoki po rimsko odlična izbira.
Sestavine
- oljčno olje
- 1,5 kg teletine
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 3 žlice moke
- 3,5 dl suhega belega vina
- 500 g svežega paradižnika
- prgišče bazilike
- 1⁄2 žličke timijanovih listov
- 250 g majhnih šampinjonov
- 1 žlička soli
- 1⁄4 žličke popra
ko postrežemo
- prgišče peteršilja
- v pari kuhan riž
Postopek
1
Teletino narežemo na kocke s stranico 5 cm. Čebulo drobno sesekljamo. Česen stremo. Paradižniku odstranimo semena in ga narežemo na četrtine. Baziliko drobno narežemo.
2
Pečico segrejemo na 170 °C (ali na 150 °C z ventilacijo). V težki ponvi segrejemo žlico oljčnega olja in popražimo meso (mogoče bomo to morali narediti v več porcijah), ki ga nato stresemo v težko nepregorno posodo. V ponev dodamo žlico olja in pri zmerni temperaturi pražimo čebulo, da se zmehča. Nato dodamo česen in moko ter pomešamo. Takoj prilijemo vino in dobro premešamo, zavremo in stresemo v nepregorno posodo k mesu, kjer naj tekočina ponovno zavre.
3
Dodamo paradižnik in zelišča ter solimo in popramo. Posodo pokrijemo in jo postavimo v pečico za uro in 15 minut oziroma dokler se teletina ne zmehča. Nato posodo vzamemo ven, dodamo očiščene gobe (če so večje, jih narežemo) in jed vrnemo v pečico še za 15 minut.
4
Telečji marengo potresemo s peteršiljem in ga postrežemo z rižem.
Priljubljeni recepti
Z jurčki nadevana postrv v foliji
Enostavno
Tatarski biftek
Domač tatarski biftek bo pravi hit na praznični mizi, a ključna je izbira kakovostnega mesa
40 min
Srednje zahtevno
