© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Struffoli

Struffole, ocvrte sladke lepljive kroglice v Italiji, zlasti na jugu, pripravljajo tako v pustnem kot božičnem času. Pravijo jim tudi neapeljski struffoli.

Struffoli

Struffole, ocvrte sladke lepljive kroglice v Italiji, zlasti na jugu, pripravljajo tako v pustnem kot božičnem času. Pravijo jim tudi neapeljski struffoli.

Čas priprave 1 h + ohlajanje + počivanje
Zahtevnost Enostavno
Količina za 8 oseb
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Sicilijanski struffoli

Sestavine

  • 60 g masla
  • 400 g gladke bele moke
  • 40 g sladkorja
  • 3 srednje velika jajca
  • 1 srednje velik rumenjak
  • ščep soli
  • naribana lupinica 1 bio pomaranče
  • 15 g janeževega likerja, limončela ali drugega likerja
  • olje za cvrenje

preliv in okras

  • 175 g cvetličnega medu
  • pisane mrvice
  • 30 g kandirane pomarančne lupinice (po želji)
  • 30 g kandirane limonove lupinice (po želji)
  • kandirane češnje (po želji)
Piknik v Parizu.jpg

Top destinacije za popoln piknik

Ker gorčice, ajvarji in morda še kakšen namaz s papriko ne manjkajo na nobenem slovenskem pa tudi marsikaterem italijanskem pikniku, vas bomo poskusili navdihniti za piknik, tako da vam predstavimo, kako zabavno je lahko narediti piknik na različnih destinacijah. Morda boste po povratku doma poustvarili nekatere njihove edinstvene tradicije? Tukaj so naše najljubše destinacije za piknik.

Sestavine

  • 60 g masla
  • 400 g gladke bele moke
  • 40 g sladkorja
  • 3 srednje velika jajca
  • 1 srednje velik rumenjak
  • ščep soli
  • naribana lupinica 1 bio pomaranče
  • 15 g janeževega likerja, limončela ali drugega likerja
  • olje za cvrenje

preliv in okras

  • 175 g cvetličnega medu
  • pisane mrvice
  • 30 g kandirane pomarančne lupinice (po želji)
  • 30 g kandirane limonove lupinice (po želji)
  • kandirane češnje (po želji)

Postopek

1

Maslo stopimo in pustimo, da se ohladi do mlačnega. V skledo damo moko, sladkor, jajca in rumenjak, ščep soli, pomarančno lupinico, stopljeno maslo in liker.

2

Vse skupaj začnemo mesiti v skledi, nato testo prenesemo na delovno površino in ga gnetemo, dokler ni čvrsto in homogeno. Kepo testa pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo počivati vsaj pol ure na sobni temperaturi. (Testo lahko pripravimo največ 3 ure prej in ga pustimo počivati v hladilniku.)

3

Spočito testo oblikujemo v disk. Z nožem ga razrežemo na 6 do 7 trakov. Razvaljamo jih v svaljke, debele približno 1 cm. Več svaljkov položimo drugega ob drugega in jih narežemo na koščke, dolge 1 cm. Odlagamo jih na krpo in pazimo, da se ne dotikajo.

4

V kozici segrejemo olje za cvrenje. Ko ima približno 180 °C, vanj s penovko potopimo porcijo struffolov. Najbolje jih je cvreti v manjših porcijah, da se olje preveč ne shladi, ko jih položimo vanj. S penovko jih pomešamo, da se enakomerneje ocvrejo – trajalo bo 2 do 3 minute. Vzamemo jih iz olja, odcedimo in položimo v skledo, obloženo s kuhinjskimi brisačkami, ki bodo vpile odvečno olje. Tako ocvremo vse struffole. Pustimo, da se ohladijo.

5

V kozici na nizki temperaturi stopimo med, vanj stresemo struffole in premešamo, da so vsi obdani z medom. Po želji dodamo še kandirano pomarančno in limonovo lupinico, ki smo ju narezali na koščke, in nežno pomešamo.

6

Struffole lahko postrežemo tradicionalno, tako da jih naložimo na servirni krožnik v obliki grmade in posujemo s pisanimi mrvicami. Lahko pa jih postrežemo porcijsko v skledicah (kot na sliki), posujemo s pisanimi mrvicami in po želji okrasimo s kandiranimi češnjami. Hranimo jih lahko 3 do 4 dni, brez preliva pa do 1 teden. Lahko jih tudi zamrznemo.

Nasvet

Če se želimo izogniti cvrenju, struffole spečemo v pečici. Pečemo jih 13 minut na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.