Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- približno 26 savoiardov (otroških piškotov), kupljenih ali domačih, glej recept v opombi
vaniljeva krema
- 5 rumenjakov
- 120 g sladkorja
- 0,5 l mleka
- 1 vaniljev strok ali 1 žlička vaniljeve arome
- 8 g želatine v prahu
- 0,5 l sladke smetane
- 2 žlici češnjevega žganja (kirsch)
jagodna omaka
- jagode
- sladkor v prahu
Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja
Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.
Mesne kroglice in bučke: preprost recept za okusno družinsko kosilo
Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.
Puding rezine brez peke: klasika v novi, še bolj kremasti preobleki
Puding rezine poznamo že od nekdaj, a pripravo smo tokrat še poenostavili. Ta različica brez peke navduši s prepletom vaniljevega pudinga, smetane in maslenih piškotov.
Sestavine
- približno 26 savoiardov (otroških piškotov), kupljenih ali domačih, glej recept v opombi
vaniljeva krema
- 5 rumenjakov
- 120 g sladkorja
- 0,5 l mleka
- 1 vaniljev strok ali 1 žlička vaniljeve arome
- 8 g želatine v prahu
- 0,5 l sladke smetane
- 2 žlici češnjevega žganja (kirsch)
jagodna omaka
- jagode
- sladkor v prahu
Postopek
1
S piškoti obložimo obod in dno tortnega modla, premera približno 24 cm. Piškote za dno po potrebi obrežemo, tako da zapolnimo celo površino. Prav tako piškote ob obodu ravno obrežemo na vrhu.
2
Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem. Vaniljev strok razpremo in semena postrgamo v mleko, priložimo še strok in segrejemo do vrelišča – 85 °C (če uporabljamo aromo, jo dodamo v vroče mleko). Strok odstranimo. Vroče mleko med stalnim mešanjem poča-si prilivamo rumenjakom, prelijemo v kozico in kuhamo do vrelišča, dodamo namočeno želatino, nato pustimo, da se ohlaja. Skoraj ohlajeni masi primešamo češnjevo žganje in stepeno sladko smetano, zmešamo in vlijemo v pripravljen, s piškoti obložen model. Pustimo, da se sladica ohladi, in jo čez noč postavimo v hladilnik, da se krema dobro strdi.
3
Za jagodno omako skupaj zmiksamo sveže jagode s sladkorjem po okusu. Pripravljeno šarloto previdno zvrnemo na velik krožnik in ponudimo s svežimi jagodami in jagodno omako – ali pa z drugim sezonskim sadjem.
Piškoti savoiardi
180 g beljakov
150 g sladkorja
120 g rumenjakov
150 g moke
sladkor v prahu za posip
Pečico segrejemo na 200 °C. Pekač za piškote obložimo s papirjem za peko. Beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg. Vmešamo rumenjake in moko ter maso nabrizgamo na papir v obliki paličic, dolgih približno 5 cm in širokih 1,5 cm. Posujemo jih s sladkorjem v prahu in pečemo približno 8 do 10 minut. Pustimo, da se ohladijo, nato jih uporabimo za šarloto ali drugo sladico, ali pa jih jemo kar tako.
