
Kaj boste skuhali danes?
Račja jetrna pašteta s pomarančno marmelado
Kdo bi si mislil, da lahko iz račjih jetr in pomaranče nastane slastna pašteta?
Račja jetrna pašteta s pomarančno marmelado
Kdo bi si mislil, da lahko iz račjih jetr in pomaranče nastane slastna pašteta?

Sestavine
- 500 g račjih jeter
- olje za peko
- 2 čebuli (drobno narezani)
- 2 žlici kristalnega sladkorja
- 1 žlička sladke mlete paprike
- 1 žlica majarona
- 1,25 dl sojine omake
- 1 žlica masla
- sol
- rožnata poprova zrna
- 6 žlic pomarančne marmelade

Slovenska chefinja z zeleno Michellinovo zvezdico
Ksenija Mahorčič je ena redkih dam v slovenski vrhunski kulinariki se lahko pohvali z zeleno Michelinovo zvezdico. Ustvarja v vasici Rodik med Brkini in Krasom.

Slastnih 7: naši najljubši recepti z mletim mesom
Sedaj, ko so se čevapčiči in burgerji pomaknili na stran, je čas, da na naših omizjih zasijejo dobrote iz mletega mesa, ki v hladnih dneh prinašajo toplino in ugodje.

Tako pripravite božanski pečen krompir
Popoln pečen krompir ima to čudežno lastnost, da je hkrati hrustljav in prijetno mehek. Z našimi večkrat preizkušenimi nasveti boste pripravili prav takšnega.
Sestavine
- 500 g račjih jeter
- olje za peko
- 2 čebuli (drobno narezani)
- 2 žlici kristalnega sladkorja
- 1 žlička sladke mlete paprike
- 1 žlica majarona
- 1,25 dl sojine omake
- 1 žlica masla
- sol
- rožnata poprova zrna
- 6 žlic pomarančne marmelade
Postopek
Račja jetra skrbno očistimo in narežemo na drobne koščke. Čebulo svetlo prepražimo v ponvi na vročem olju. Dodamo kristalni sladkor, mleto papriko in majaron; pretresemo, zalijemo s sojino omako, hitro zavremo in odstavimo.
V teflonski ponvi spenimo maslo, dodamo jetra in jih na hitro popečemo. Dodamo čebulno mešanico, ponovno pretresemo, potem pa drobno sesekljamo v multipraktiku. Maso pretlačimo skozi gosto cedilo ter po okusu začinimo s soljo in rožnatim poprom.
Model za pašteto obložimo s prozorno folijo in izmenično v plasteh napolnimo s pripravljeno maso in marelično marmelado. Površino zgladimo in postavimo čez noč v hladilnik.
Pašteto zvrnemo iz modla, odstranimo folijo, narežemo na rezine in ponudimo.