Pripravimo testo. Moko, mlete mandlje in sol presejemo v veliko skledo. Dodamo na kocke narezano maslo in ga vgnetemo s prsti, da ni več velikih grudic. Na sredini naredimo vdolbinico. Rumenjak in sladkor zmešamo, da se sladkor stopi, nato mešanico vlijemo v vdolbinico. Mešamo, da dobimo gladko, zelo mehko testo. Zavijemo ga v papir za peko in damo v hladilnik za 1 uro.

Spočito testo razvaljamo med dvema plastema papirja za peko in z njim obložimo globok pekač za pite s premerom 23 cm in nažlebljenim robom – ko se ogreje na sobno temperaturo, bomo morali delati hitro. Nič hudega, če se testo raztrga, preprosto ga zakrpamo, med peko se bo spet povezalo. Pekač s testom vrnemo v hladilnik, medtem pa pripravimo nadev. Pečico segrejemo na 180 °C.

Za frangipane grobo zmeljemo mandlje in pistacije. V skledi penasto stepemo sladkor in maslo, nato dodamo jajce, rumenjak in mlete oreške. Nadev razporedimo na testo in vanj rahlo pritisnemo razpolovljene marelice. Posujemo z nasekljanimi pistacijami in postavimo v pečico za 40 do 50 minut, da se testo hrustljavo speče in zlato obarva, frangipane pa se napihne in obarva.