© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

Kaj boste skuhali danes?

Ozadje

Ocvrti telečji ptički in spomladanska solata

Telečji ptički so izredno hitro pripravljeni.

Ocvrti telečji ptički in spomladanska solata

Telečji ptički so izredno hitro pripravljeni.

Čas priprave 30 min
Zahtevnost Enostavno
Količina za 4 osebe
Deli recept
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Panierte  Kalbsvögerl auf Frühlingssalat

Sestavine

  • 600 g telečjih ptičkov (koščki teletine od sprednje krače)
  • kuhano maslo ali olje za cvrenje

zeliščna marinada

  • sol
  • poper
  • 1–2 žlici kisa
  • ščepec sladkorja
  • 3 žlice nasekljanih zelišč (koper, drobnjak, peteršilj, luštrek)
  • ½ žličke pehtranove gorčice
  • 3–4 žlice olja iz koruznih kalčkov

panada

  • moka
  • jajca
  • bele drobtine

solata

  • regrat
  • špinačni listi
  • kreša
  • redkvice
  • kuhan krompir

Sestavine

  • 600 g telečjih ptičkov (koščki teletine od sprednje krače)
  • kuhano maslo ali olje za cvrenje

zeliščna marinada

  • sol
  • poper
  • 1–2 žlici kisa
  • ščepec sladkorja
  • 3 žlice nasekljanih zelišč (koper, drobnjak, peteršilj, luštrek)
  • ½ žličke pehtranove gorčice
  • 3–4 žlice olja iz koruznih kalčkov

panada

  • moka
  • jajca
  • bele drobtine

solata

  • regrat
  • špinačni listi
  • kreša
  • redkvice
  • kuhan krompir

Postopek

1

Meso skrbno očistimo, odstranimo morebitne kožice in kite, potem pa narežemo na približno enako velike rezine – telečje ptičke. Meso začinimo s soljo in poprom ter paniramo v moki, jajcih in drobtinah.

2

V primerni ponvi segrejemo kuhano maslo ali olje na 90 °C. Ptičke cvremo počasi, vmes jih večkrat obrnemo in prelijemo z maščobo. Ocvrto meso poberemo s penovko iz maščobe, na kuhinjski mreži dobro odcedimo in pustimo nekaj časa počivati.

3

Očiščeno in oprano solato serviramo na krožnike in pokapamo z marinado, ki smo jo zamešali iz navedenih sestavin. K solati priložimo ocvrte telečje ptičke in ponudimo.

Priljubljeni recepti

Čijin puding z jabolki in rozinami

Preprosteje ne gre. Preizkusite veganski recept za zdrav posladek.

20 min
Enostavno

Zeljna juha

Zdravilna in okusna juha.

1 h
Enostavno

Sladoledna terina

Julij in avgust kličeta po zamrznjenih sladicah. Pa ne le po sladoledu na palčki, v kornetu, lončku ali skledici, ampak tudi po nadgrajenih ledenih posladkih, ki jih zlepa ne pozabimo.

25 min
Enostavno

Flancati in drugo pustno cvrtje

40 min
Srednje zahtevno

© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.