Kaj boste skuhali danes?
Ocvrti telečji ptički in spomladanska solata
Telečji ptički so izredno hitro pripravljeni.
Ocvrti telečji ptički in spomladanska solata
Telečji ptički so izredno hitro pripravljeni.
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 600 g telečjih ptičkov (koščki teletine od sprednje krače)
- kuhano maslo ali olje za cvrenje
zeliščna marinada
- sol
- poper
- 1–2 žlici kisa
- ščepec sladkorja
- 3 žlice nasekljanih zelišč (koper, drobnjak, peteršilj, luštrek)
- ½ žličke pehtranove gorčice
- 3–4 žlice olja iz koruznih kalčkov
panada
- moka
- jajca
- bele drobtine
solata
- regrat
- špinačni listi
- kreša
- redkvice
- kuhan krompir
Lahka in puhasta pomaka, ki je obnorela svet
Pomake so omake, v katere lahko namakate … kar vam srce poželi: od okusnih žar dobrot, zelenjave, pa vse do kruha, slanih prigrizkov ter pečenega krompirja.
Vse v enem pekaču: kosilo, ki ga družina z veseljem zmaže
Ko zmanjka časa in idej za kosila, največkrat zmagajo testenine in s tem ni prav nič narobe. Tokrat v družbi kremaste limonove omake, ki jed dvigne na novo raven.
Italijani so določili pravila: tako nastane pravi bolonjski ragu
Mleko da, česen ne. Italijanska kulinarična akademija je določila, kako nastane pravi bolonjski ragu – ki mu, mimogrede, nikoli ne rečejo bolonjska omaka.
Sestavine
- 600 g telečjih ptičkov (koščki teletine od sprednje krače)
- kuhano maslo ali olje za cvrenje
zeliščna marinada
- sol
- poper
- 1–2 žlici kisa
- ščepec sladkorja
- 3 žlice nasekljanih zelišč (koper, drobnjak, peteršilj, luštrek)
- ½ žličke pehtranove gorčice
- 3–4 žlice olja iz koruznih kalčkov
panada
- moka
- jajca
- bele drobtine
solata
- regrat
- špinačni listi
- kreša
- redkvice
- kuhan krompir
Postopek
1
Meso skrbno očistimo, odstranimo morebitne kožice in kite, potem pa narežemo na približno enako velike rezine – telečje ptičke. Meso začinimo s soljo in poprom ter paniramo v moki, jajcih in drobtinah.
2
V primerni ponvi segrejemo kuhano maslo ali olje na 90 °C. Ptičke cvremo počasi, vmes jih večkrat obrnemo in prelijemo z maščobo. Ocvrto meso poberemo s penovko iz maščobe, na kuhinjski mreži dobro odcedimo in pustimo nekaj časa počivati.
3
Očiščeno in oprano solato serviramo na krožnike in pokapamo z marinado, ki smo jo zamešali iz navedenih sestavin. K solati priložimo ocvrte telečje ptičke in ponudimo.
Priljubljeni recepti
Hrustljave piščančje prsi z avokadovo solato in tortiljevim čipsom
20 min
Enostavno
Ribja enolončnica na hitro
40 min
Enostavno
Burgerji z jagnjetino in metinim cacikijem
Domači burgerji vedno zmagajo! Tile jagnječji imajo grški pridih.
40 min
Enostavno
