Ocvrti telečji ptički in spomladanska solata
Telečji ptički so izredno hitro pripravljeni.
Ocvrti telečji ptički in spomladanska solata
Telečji ptički so izredno hitro pripravljeni.
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 600 g telečjih ptičkov (koščki teletine od sprednje krače)
- kuhano maslo ali olje za cvrenje
zeliščna marinada
- sol
- poper
- 1–2 žlici kisa
- ščepec sladkorja
- 3 žlice nasekljanih zelišč (koper, drobnjak, peteršilj, luštrek)
- ½ žličke pehtranove gorčice
- 3–4 žlice olja iz koruznih kalčkov
panada
- moka
- jajca
- bele drobtine
solata
- regrat
- špinačni listi
- kreša
- redkvice
- kuhan krompir
Je to najboljša poletna juha?
Čisto mogoče je, da smo našli recept za popolno poletno juho. Prepričala nas je z okusi, teksturo … še barva je čudovita. Preizkusite jo še vi.
Starodavna sladica, ki jo morate poskusiti to poletje
Če vas pot zanese na otok Rab, poskusite rabsko torto in takoj vam bo jasno, zakaj mu pravijo otok sreče. Če ste se že vrnili z morja, pa si srečo pričarajte kar doma.
Čokoladna matematika: kaj pomenijo odstotki na embalaži?
Nekoč smo ločevali le med mlečno in jedilno, danes pa lahko vsak izbere čokolado po svojem okusu. Ena ključnih informacij so čokoladni odstotki. Kaj pomenijo?
Sestavine
- 600 g telečjih ptičkov (koščki teletine od sprednje krače)
- kuhano maslo ali olje za cvrenje
zeliščna marinada
- sol
- poper
- 1–2 žlici kisa
- ščepec sladkorja
- 3 žlice nasekljanih zelišč (koper, drobnjak, peteršilj, luštrek)
- ½ žličke pehtranove gorčice
- 3–4 žlice olja iz koruznih kalčkov
panada
- moka
- jajca
- bele drobtine
solata
- regrat
- špinačni listi
- kreša
- redkvice
- kuhan krompir
Postopek
1
Meso skrbno očistimo, odstranimo morebitne kožice in kite, potem pa narežemo na približno enako velike rezine – telečje ptičke. Meso začinimo s soljo in poprom ter paniramo v moki, jajcih in drobtinah.
2
V primerni ponvi segrejemo kuhano maslo ali olje na 90 °C. Ptičke cvremo počasi, vmes jih večkrat obrnemo in prelijemo z maščobo. Ocvrto meso poberemo s penovko iz maščobe, na kuhinjski mreži dobro odcedimo in pustimo nekaj časa počivati.
3
Očiščeno in oprano solato serviramo na krožnike in pokapamo z marinado, ki smo jo zamešali iz navedenih sestavin. K solati priložimo ocvrte telečje ptičke in ponudimo.
