Kaj boste skuhali danes?
Medeni kipnik
Kipnik ali narastek izvira iz angleške kulinarične tradicije, a ga bomo tudi pri nas z veseljem posvojili
Medeni kipnik
Kipnik ali narastek izvira iz angleške kulinarične tradicije, a ga bomo tudi pri nas z veseljem posvojili
Sestavine
- 175 g zmehčanega masla ter še malo za model in folijo
- 3 žlice tekočega medu in po želji še malo za pokapanje
- 1 žlica svežih belih krušnih drobtin
- malo vinjaka (po želji, ampak priporočamo)
- 175 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
- naribana lupinica 1 bio limone
- 3 velika jajca
- 175 pšenične bele moke
- 1⁄2 zavitka pecilnega praška
- 2 žlici mleka
- topljena smetana, ko postrežemo (nasvet spodaj)
Ta dalmatinska pogača je tako dobra, da jo boste pekli ves čas
Komiška pogača z otoka Vis je pomemben del dalmatinske kulinarične tradicije. Ko jo boste enkrat preizkusili, jo boste z veseljem pripravljali tudi doma.
Bučke letos pripravljamo tudi malo drugače: teh 5 receptov nas je navdušilo
Bučke so ena najbolj hvaležnih vrst poletne zelenjave. Če ste naveličani polpetov in juh, vas bo teh pet nekoliko drugačnih receptov zagotovo navdušilo.
Kako pripraviti marmelado brez sladkorja in ohraniti še več okusa
Pozabite na dolgotrajno kuhanje, veliko sladkorja in odejo čez kozarce. Spoznajte drugačen pristop k pripravi marmelad, ki bolje ohrani okus in vitamine.
Sestavine
- 175 g zmehčanega masla ter še malo za model in folijo
- 3 žlice tekočega medu in po želji še malo za pokapanje
- 1 žlica svežih belih krušnih drobtin
- malo vinjaka (po želji, ampak priporočamo)
- 175 g svetlo rjavega kristalnega sladkorja
- naribana lupinica 1 bio limone
- 3 velika jajca
- 175 pšenične bele moke
- 1⁄2 zavitka pecilnega praška
- 2 žlici mleka
- topljena smetana, ko postrežemo (nasvet spodaj)
Postopek
1
S koščkom masla na debelo namažemo litrski model za kipnike. V skledici zmešamo med in drobtine ter po želji še vinjak in mešanico stresemo v model.
2
V skledi stepamo maslo, sladkor in limonovo lupinico, da dobimo svetlo in penasto zmes, nato postopoma dodamo razžvrkljana jajca. Z lopatico nežno vmešamo še moko, pomešano s pecilnim praškom, in mleko.
3
Maso postrgamo v model. Kos papirja za peko namažemo z maslom in položimo na kos aluminijaste folije (biti morata dovolj velika, da pokrijeta vrh modela). Po sredini ju zapognemo in naredimo gubo. Položimo ju na kipnik, tako da je papir navzdol in guba poteka po sredini. Papir in folijo čvrsto zavežemo z vrvico in iz vrvice naredimo ročaj. Odvečni papir in folijo obrežemo.
4
Model postavimo v parilnik (ali v veliko kozico, v kateri rahlo vre toliko vode, da sega do polovice višine modela). Kozico pokrijemo in kipnik soparimo 1 uro in pol. Nato ga zvrnemo na servirni krožnik in postrežemo s topljeno smetano. Po želji ga lahko dodatno pokapamo z medom.
Nasvet
Topljena smetana nastane na zavretem nehomogeniziranem polnomastnem mleku. Lahko jo kupimo v izbranih mlekarnah ali jo nadomestimo: tretjino sladke smetane zmešamo z dvema tretjinama maskarponeja in mešanico stepemo v rahlo kremo.
Priljubljeni recepti
Solatni preliv z roquefortom
Enostavno
Zvitki iz jajčevcev s špinačo in skuto
Odlična predjed mediteranskemu kosilu in čista nebesa za ljubitelje jajčevcev
1 h
Enostavno
Limonova marmelada
Limonova marmelada bo pregnala kisle nasmeške, še posebno kot spremljava k sladicam
3 h 20 min
Enostavno