Sestavine

1 l jabolčnika
2 žlici rjavega sladkorja
2 zvezdasta janeža
2 stroka kardamoma (ali za noževo konico semen)
2 cimetovi palčki
6 žlic temnega ruma

za okras

približno 50 g sladkorja demerara (vsega ne bomo porabili)
6 vejic rožmarina
1 jabolko

Preberite tudi

Kulinarika

Vsi govorijo o gaspaču, a ta balkanska klasika osveži že s prvo žlico

Vsi poznajo španski gaspačo, a Balkan pozna svoj odgovor na poletno vročino – letos tudi mi pripravljamo tarator.

Kulinarika

Kremasta kokosova sladica brez peke, ki s pladnja izgine v trenutku

Ko si zaželimo nečesa sladkega, a nočemo prižigati pečice, pripravimo to kokosovo pito. Ko se ohladi, skuhamo še kavo, postrežemo v senci, zamižimo in uživamo.

Kulinarika

Shranite češnje, preden jih zmanjka: recepti, ki vedno uspejo

Sezona češenj je kratka, zato si jih radi shranimo tudi za zimo. In njih nastanejo odlična marmelada, liker in kompot, ki nas še dolgo spominjajo na pozno pomlad.

Manjša

Večja

Sestavine

1 l jabolčnika
2 žlici rjavega sladkorja
2 zvezdasta janeža
2 stroka kardamoma (ali za noževo konico semen)
2 cimetovi palčki
6 žlic temnega ruma

za okras

približno 50 g sladkorja demerara (vsega ne bomo porabili)
6 vejic rožmarina
1 jabolko

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jabolčnik počasi segrevamo s sladkorjem in začimbami toliko časa, da nežno zavre, se sladkor stopi in začimbe oddajo aromo. Medtem občasno premešamo in na koncu dodamo rum. Kuhan jabolčnik pustimo, da se malce ohladi, nato odstranimo začimbe.

V globok krožnik vlijemo za 0,5 cm vode. Sladkor demerara vsujemo v drug globok krožnik, da sega približno 0,5 cm visoko. Kozarce najprej pomočimo v vodo, nato pa še v sladkor, ki se bo oprijel mokrega roba. Nato v kozarce previdno vlijemo kuhan jabolčnik in v vsakega za okras dodamo vejico rožmarina ter rezino jabolka, ki ga narežemo tik pred postrežbo.