Kaj boste skuhali danes?
Jurčkova juha s panceto in piro
Jurčkova juhica, ki vas pogreje na deževne dni.
Jurčkova juha s panceto in piro
Jurčkova juhica, ki vas pogreje na deževne dni.
Čas priprave
1 h 5 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 50 g na kocke narezane pancete (ali slanine)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 lovorov list
- 1 drobno nasekljana čebula
- 1 strt strok česna
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 150 g pire
- 1 manjša pest suhih jurčkov
- 2 paradižnika
- 6–8 manjših šampinjonov
- sol
- sveže mleti poper
- peteršilj in parmezan za posip
Chef Andrej Smogavc: "Imel sem zelo jasen občutek – to je to"
Andrej Smogavc je fant s kmetije v osrčju Pohorja, ki je od nekdaj vedel, da bo gostinec. V nasprotju z drugimi chefi je umirjen in zadržan, ni človek velikih besed.
Tako dobrih špargljev še niste jedli: 5 preverjenih idej
Vsako pomlad polni načrtov kupimo šparglje, nato pa jih pripravimo na enak način kot vedno. Preizkusite te nove recepte.
Zakaj je pad thai obnorel svet in kako ga pripraviti doma
Pad thai navduši z ravnovesjem sladkega, slanega, kislega in pikantnega. Z nekaj triki ga lahko pripravite doma, okus pa bo povsem pristen.
Sestavine
- 50 g na kocke narezane pancete (ali slanine)
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 lovorov list
- 1 drobno nasekljana čebula
- 1 strt strok česna
- 1 l zelenjavne jušne osnove
- 150 g pire
- 1 manjša pest suhih jurčkov
- 2 paradižnika
- 6–8 manjših šampinjonov
- sol
- sveže mleti poper
- peteršilj in parmezan za posip
Postopek
1
Paradižnika za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo, ju olupimo, odstranimo semena in narežemo na kocke. V ponvi segrejemo olje in na njem 2 do 3 minute pražimo panceto, dodamo lovorov list in čebulo, ki jo pražimo na nizkem ognju, da oveni in postekleni. Dodamo česen in pražimo še nekaj sekund. Prilijemo jušno osnovo in zavremo. Piro splaknemo pod vodo in jo dobro odcedimo. Dodamo jo jušni osnovi skupaj z zdrobljenimi jurčki in paradižnikom. Kuhljamo 25 do 30 minut.
2
Dodamo na četrtine narezane šampinjone in kuhljamo še 10 minut oziroma tako dolgo, da se pira zmehča. Juho začinimo s soljo in sveže mletim poprom, razdelimo na krožnike ter posujemo s peteršiljem in parmezanom.
Priljubljeni recepti
Brancin v soli
50 min
Enostavno
Pesini rjavčki
Tale različica rjavčkov vsebuje manj maščobe, zato so malo manj pregrešni, a nič manj dobri.
1 h 20 min
Enostavno
